Bitki v podeželskem slogu je jed ukrajinske kuhinje. Občutljive polpete, kuhane v gobovi omaki, se stopijo v ustih in nikogar ne pustijo ravnodušnega. Če želite poskusiti jed, vam ni treba iti v ukrajinsko restavracijo - utripe v podeželskem slogu lahko kuhate v svoji kuhinji.
Potrebno je
-
- 500 g mletega mesa;
- 3 glavice čebule;
- 400 g gob;
- 500 g vode za juho;
- 3-4 žlice moke;
- 15 g masla;
- 2 žlici paradižnikove paste
- rastlinsko olje;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso zavrtite v mlin za meso ali vzemite že pripravljeno mleto meso. Čebulo drobno nasekljajte in dodajte mletemu mesu. Mleto meso dobro premešajte, dodajte sol in poper, postavite v hladilnik, da se skuha.
2. korak
Gobe nasekljamo in skuhamo v slani vodi. Namočite suhe gobe. Gobe kuhamo 10 minut, ostale gobe približno pol ure. Gobovo juho vlijemo v ločeno posodo, da jo bomo kasneje lahko uporabili za pripravo omake.
3. korak
Čebulo narežemo na tanke trakove. Čebulo solimo do zlato rjave barve. V ponev dodajte žlico vode in dušite nekaj minut.
4. korak
Mleto meso z mokrimi rokami oblikujte v polpete, jih povaljajte v moki z vseh strani. V ponvi segrejte olje. Nekaj minut pražite državno kroglico na obeh straneh. Nastala zlato rjava skorja bo omogočila, da bodo mesne kroglice ohranile obliko med dušenjem ali pečenjem.
5. korak
Naredite gobovo omako, da bodo kocke kroglice nežne in sočne. Stopite maslo v ponvi. Dodamo moko in dušimo do zlato rjave barve ter neprestano mešamo.
6. korak
Gobovo juho v tankem curku vlijemo v moko. Omako neprestano mešajte, da se ne zgore, ko se zgosti. Dodajte paradižnikovo pasto, nekaj zrn popra in lovorjeve liste.
7. korak
Kipico v podeželskem slogu lahko kuhate tako v pečici kot na štedilniku. Na dno ponev ali pekača položite polovico prepražene čebule in kuhanih gob. Postavite kroglico, na vrh dodajte preostalo čebulo in gobe. Sestavine prelijemo s pripravljeno omako.
8. korak
Pokrijte ponev in na majhnem ognju dušite kroglico 40 minut. Pekač postavimo v ogreto pečico in dušimo 20 minut. Pripravljene mačke v podeželskem slogu okrasite s kuhanim krompirjem in prelijte z gobovo omako.
