Preden nadaljujete s postopkom namakanja slanih rib, jih previdno očistite z lusk, odrežite glavo, rep, vse plavuti in narežite na koščke. Če želite solnim ribam odstraniti luske, jih najprej za eno uro dajte v hladno vodo. Slane ribe lahko namakate na dva načina: v tekoči vodi in v izmenljivi vodi.
Navodila
Korak 1
V tekoči vodi. Soljene ribe damo v ponev.
2. korak
Lonec postavite v umivalnik.
3. korak
Odprite pipo s hladno vodo in usmerite tok vode v ribjo posodo. Hladna voda bo ribe neprestano umivala in odtekala v odtočno cev. Po tridesetih minutah morate premakniti ribe. S to metodo se bodo nasoljene ribe namočile v nekaj urah.
4. korak
V zamenljivi vodi. Vzemite en kilogram rezane slane ribe in prelijte z dvema litroma hladne vode, ki ne sme biti višja od 12 stopinj. Za hlajenje vode lahko uporabite led.
5. korak
Vodo prvič zamenjajte eno uro po začetku namakanja. Potem dve uri kasneje, tri ure kasneje, šest ur kasneje. Hkrati vsakič dodajte enako količino vode kot na samem začetku. Vode ne bi smeli pogosto menjati.
