Številne gospodinje vsako leto skuhajo marmelado iz jagodičja, sadja, nalagajo vedno več kozarcev zase, otroke, vnuke. In pogosto se zgodi, da se vsega ne poje, stoji eno leto ali dve in tri pod zemljo. In roka se ne dvigne, da bi vrgla prazne, ker je bilo za kuhanje porabljenega toliko truda in škoda za izdelke. In takšne varčne ženske ne vedo, da lahko iz stare marmelade naredite okusen sladek liker z nizko trdnostjo. Za tako "ženstveno" pijačo so primerne tako kandirane kot nekoliko fermentirane pločevinke. Recept niti za neizkušenega kuharja ne bo povzročal težav, je tako preprost, hiter in jasen.
Potrebno je
- - 1 liter marmelade;
- - 1 liter vode;
- - vinski kvas na 2 litra pivine.
Navodila
Korak 1
Prenesite staro marmelado iz kozarcev v stekleno posodo ali steklenico. Nalijte vodo, premešajte, dokler ni gladka. Vinski kvas dodajte v skladu z navodili na osnovi 2 litrov pivine. Če se marmelada ne zdi preveč sladka, dodajte malo sladkorja za boljšo fermentacijo.
2. korak
Vrat steklenice ali steklenega kozarca, prepognjenega v 2-3 plasti, zavežite z gazo, posodo postavite v svetlo sobo, ne da bi jo odstranili v kot. Mešanico sladkih jagodičja imejte 3-4 dni na svetlobi, nekajkrat na dan stresite ali mešajte z leseno žlico.
3. korak
Ko se na površini jagodičaste mase pojavi pena in se iz posode začuti rahel vonj po fermentaciji, morate namesto gaze natakniti gumijasto rokavico za enkratno uporabo, prebodite en prst z iglo ali vodno tesnilo, če je tako naprava je na voljo doma.
4. korak
Polnjenje za mesec ali mesec in pol prestavite v temen prostor (najbolje - v omaro), hranite pri sobni temperaturi.
5. korak
Ko prenehajo vsi znaki fermentacije (rokavica pade na steklenico, se popolnoma izprazni), tinkturo precedite skozi več plasti gaze ali fino cedilo. Dišečo tekočino z nizko vsebnostjo alkohola nalijte v čiste steklenice, zategnite s tesnimi pokrovi. Bolje je, da v posodah ne puščate praznega prostora, ki ga dolivate do samega vrha. Če obstajajo pomisleki, da tinktura še ni popolnoma fermentirala, je v prvih 3-4 dneh priporočljivo namesto pokrovčkov in čepov uporabljati vodno tesnilo.
6. korak
Sadno-jagodični liker odstranite iz stare marmelade v hladilniku ali kleti, pustite tam še tri mesece. Vsebino filtrirajte mesečno tako, da odcedite skozi cev in odstranite usedline z dna steklenic.
7. korak
Ko je tinktura popolnoma pripravljena, jo prelijte v čudovite steklenice, privijte pokrove.
8. korak
Takšno domačo tinkturo lahko shranite v shrambi do 2-3 leta, s pravilno tehnologijo priprave bo njena moč od 6-7 do 12 stopinj.
