Pogosto se zgodi, da se izkaže, da je svinjina suha. S to težavo se ne boste soočili, če meso dušite z jabolčno in čebulno omako. Svinjina se bo izkazala za dišečo in zelo mehko, z nenavadnim okusom.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 1 kg puste svinjine;
- - 200 ml belega ali rožnega vina;
- - 2 jabolki;
- - 1 čebula;
- - 3 stroki česna;
- - sol, poper, rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Sperite cel kos svinjine, ga natrite s soljo in poprom. Lahko uporabite druge začimbe po svojem okusu.
2. korak
Rastlinsko olje segrejte v debeli nelepljivi ponvi, vanj položite olupljene stroke česna, popražite in nato izvlecite - česen je bil potreben le, da je olje dobilo okus po česnu.
3. korak
V ponev damo kos mesa, ki ga na močnem ognju pražimo z vseh strani, dokler ne porjavi. Med ravnanjem s preostalo posodo prenesite na krožnik.
4. korak
Na svinjskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlatorjave barve. Jabolka sperite, olupite, narežite na kocke ali trakove in dodajte čebuli, zalijte z belim ali rosé vinom, temeljito premešajte.
5. korak
Vrnite kos svinjine v ponev, pokrijte ga s pokrovom, dušite na majhnem ognju približno 1 uro, včasih meso obrnite. Če se omaka preveč zgosti, dodajte nekaj navadne vode.
6. korak
Po kuhanju pustite, da se svinjina nekoliko ohladi, jo razrežite na tanke rezine po zrnju. Položimo na krožnik in prelijemo z jabolčno omako. Postrežemo lahko kot samostojno jed ali kot lahko zelenjavno prilogo.
