Dušene bučke so, tako kot druga zelenjava, pogosti gostje na poletni mizi. S pravilno obdelavo zadržijo veliko vitaminov, ki so tako potrebni za telo. Pripravijo jih hitro, a se izkažejo za okusne tako pri izkušenih gospodinjah kot pri začetnikih. Dušene bučke se uporabljajo za sendviče in kot priloga k mesu.
Potrebno je
-
- 1-2 bučke (približno 1-1, 2 kg);
- 1 velik korenček;
- 1-2 čebule;
- 2 zrela paradižnika;
- mleti črni poper;
- sol;
- 2-3 stroka česna;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- vode.
Navodila
Korak 1
Bučke temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Očistite jih. Bučke narežemo na kolobarje debele od 1 do 2 cm. Če so semena že nastala, odrežemo sredino bučkinih obročev. Pripravljene bučke narežemo na kocke.
2. korak
Korenje operemo, olupimo, naribamo na grob ribež. Čebulo olupite, drobno sesekljajte. Paradižnik operemo, drobno nasekljamo ali naribamo.
3. korak
Bučke položite na kocke v veliko ponev. Napolnite jih z vodo, tako da je približno 1 cm višja od bučk. Ponev pokrijte s pokrovom in postavite na močan ogenj. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj (voda naj rahlo zavre), odstranite pokrov in premešajte vsebino posode.
4. korak
Na bučke damo naribano korenje, premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 10 minut.
5. korak
Na zelenjavo dodajte nasekljano čebulo, premešajte, dušite 10 minut.
6. korak
Nasekljan paradižnik dodajte bučkam, korenju in čebuli. Vsebino posode premešajte. Nadaljujte z dušenjem zelenjave, ne da bi pokrivali ponev in izhlapeli vso vodo. Mešanico zelenjave občasno premešajte, da se prepreči, da bi se prijela na dnu posode.
7. korak
Ko vsa voda zavre, v dušeno zelenjavo vlijemo nekaj rastlinskega olja. Jed po okusu začinimo s soljo. Dušene bučke pražimo 10-15 minut na majhnem ognju.
8. korak
Ponev odstavite s ognja. Po okusu začinite zelenjavo s črnim poprom. Dodamo 2-3 drobno naribanih stroka česna. Vse temeljito premešajte, da se poper in česen enakomerno porazdelita.
9. korak
Dušene bučke položimo na krožnik. Po želji jih potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Okusno tako toplo kot hladno z majonezo ali kislo smetano.
