Z glazuro se okrasijo torte, peciva in piškoti. Gladka in sijoča površina glazure naredi pečene izdelke še bolj privlačne in apetitne. Na vrhu glazure so sladke mojstrovine okrašene z različnimi kremami ali figurami iz mastike.
Potrebno je
-
- Kakavova čokoladna glazura v prahu
- kakav v prahu (50 g)
- sladkor v prahu (200 g)
- voda (3 žlice)
- maslo (50 g)
- Čokoladna glazura
- temna čokolada (200 g)
- kavna krema (1 žlica)
- maslo (20 g)
- Sladkorno-beljakovinska glazura
- sladkor v prahu (1 kozarec)
- beljakovine (2 kosa)
- limonin sok (1 žlička)
- Čokoladna meta glazura
- čokolade (10 kosov)
- lizika (1 kos)
- voda ali mleko (3 žlice)
- Čokoladna medena glazura
- med (3 žlice)
- voda (2 žlici)
- temna čokolada (20 g)
- maslo (30 g)
Navodila
Korak 1
Kakavova čokoladna glazura v prahu.
Kakav v prahu zmešajte s sladkorjem v prahu, dodajte 3 žlice. žlice vode in dajte v vodno kopel. Zmes neprestano mešajte z žlico. Ko je čokoladna masa gladka, dodajte maslo in ga popolnoma stopite. Odstranite glazuro z ognja in takoj nalijte izdelek.
2. korak
Čokoladna glazura.
Temno čokolado stopite z 1 žlico. žlico smetane v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Dodamo maslo in zmes segrejemo. Vroča glazura bo sijoča in nizka.
3. korak
Sladkorno-beljakovinska glazura.
Skozi sito v posodo presejte sladkor v prahu. Dodamo beljake in stepemo z mešalnikom ali metlico, da postane puhasto. Vlijte nekaj kapljic limoninega soka in še enkrat penasto umešajte. Glazura je bela. Če potrebujete barvno glazuro, namesto limoninega soka dodajte sirup ali sok rakitovca, rdečega ribeza, pese ali pomaranče. V skladu s tem dobite rumeno, roza, bordo in oranžno glazuro.
4. korak
Čokoladna meta glazura.
Čokolade in zdrobljeno poprovo meto položite v ponev, dodajte 3 žlice. žlice vode ali mleka. S stalnim mešanjem stopite bonbone. Torto prelijemo s stopljeno čokoladno-metino glazuro.
5. korak
Čokoladna in medena glazura.
V žlico vmešajte 2 žlici medu. žlice vode. Postavite na majhen ogenj in dušite, dokler mešanica ne začne karamelizirati. Postavite koščke čokolade, občasno premešajte, in stopite čokolado. Odstranite zajemalko z ognja in dodajte kepo masla. Dobro zamrznite glazuro, rahlo ohladite in premažite torto.
