Vrtnica je najbolj priljubljena roža za okrasitev tort. Preprostost in prefinjenost oblike omogočata ustvarjanje najrazličnejših skladb. Tudi ena vrtnica v kombinaciji z listi in trakovi bo torto spremenila do neprepoznavnosti. Pripravite šopek teh cvetov, prosim svojo družino s svojo spretnostjo.
Potrebno je
-
- Za marcipan:
- 250 g jedrc sladkega mandlja;
- 7 kosov grenkih mandljev;
- 200 g sladkorja;
- 1 žlica vode.
- Za mastiko:
- 90 g marshmallowov;
- 100 g temne čokolade;
- 40 ml smetane;
- 1 žlica masla
- 1 žlica žganja;
- 120 g sladkorja v prahu.
- Za test:
- 1 skodelica sladkorja;
- 4 jajca;
- 1 skodelica moke.
Navodila
Korak 1
Pripravimo marcipanovo maso. 250 g sladkih mandljev in 7 grenkih koščkov oparite z vročo vodo. Odlepite oreščke. Jedrca položimo na pekač in postavimo v pečico na najmanjši ogenj. Oreški se morajo rahlo posušiti.
2. korak
Oreščke zmeljemo v mlinčku za kavo. Dobili bi zelo fino zmlet oreh v prahu.
3. korak
Prašek pripravimo z 200 g granuliranega sladkorja. Presejte skozi cedilo.
4. korak
Sladkor in mandljev prah zmešajte do gladke mase. To lahko storite z mešalnikom.
5. korak
Na sladkorno-mandljevo maso potresemo 1 žlico hladno kuhane vode. Mešanico neprestano mešajte, dokler ni gladka.
6. korak
Marcipanovo maso 3-krat spustite skozi mlin za meso.
7. korak
Zmes postavite v vodno kopel in med mešanjem segrevajte. V tej fazi priprave lahko dodate 30 g sadnega sladkorja v prahu. Marcipanova masa je pripravljena.
8. korak
Iz čokoladne mastike lahko kipite tudi vrtnice. 100 g temne čokolade razlomite na majhne koščke, položite v kovinsko posodo in popolnoma stopite na majhnem ognju ali vodni kopeli.
9. korak
Čokoladi dodajte 90 g marshmallowov. Neprestano mešajte z žlico.
10. korak
V skledo dodajte 40 ml smetane, po 1 žlico masla in žganja. To je treba storiti v trenutku, ko se močvirji začnejo topiti in povečevati prostornino. Morali bi imeti gosto, homogeno maso. Ko končate, posodo odstranite z ognja.
11. korak
Na obroke dodajte 120 g sladkorja, ki ga previdno združite z dnom mastike. Zmes najprej zmešajte z žlico, nato pa z rokami. To je najbolje narediti na mizi, posuti s sladkorjem v prahu. Končni mastik mora biti videti kot elastično, nelepljivo testo.
12. korak
Iz testa lahko naredimo tudi vrtnice. V testo primešajte 4 jajca, 1 skodelico granuliranega sladkorja in 1 skodelico moke. V majhnih delih ga vlijemo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo v pečici na zmernem ognju nekaj minut. Ne presušite!
13. korak
Oslepitev vrtnice je enostavno. Vzemite majhen košček mastike ali marcipana, iz katerega boste to naredili. Razvaljamo 4-5 enakih kroglic. Nato jih poravnajte, da naredite kroge. Kroglice lahko razvaljate z valjarjem.
14. korak
Kroge položite enega na drugega, tako da se vsak naslednji začne od sredine prejšnjega. To "lestev" zvijemo v zvitek. Na sredini ga morate preprosto zarezati z ostrim nožem in z rokami upogniti cvetne liste in jih oblikovati. Z zobotrebcem po želji nanesite proge na cvetne liste. Na voljo imate dve vrtnici z ravno podlago, s katerimi lahko torto takoj okrasite.
15. korak
Sprejem kiparjenja vrtnic iz testa se razlikuje od prejšnjega. Pečeno slepo za cvetni list zvijemo s cevko ali stožcem - to je sredina rože. Preostanek cvetnih listov ovijte okoli podlage, dokler ne dobite prave velikosti vrtnice.
16. korak
Nekaj vrtnic oslepite in jih položite na torto. Kompozicijo dopolnite s trakovi, listi in pentljami, izklesanimi iz istega materiala kot vrtnice.
