Rožna voda je priljubljena v kozmetologiji: dodaja se balzamom, losjonom in kremam. A o njegovi uporabi pri kuhanju ne slišite pogosto. Dodajajo ga različnim jedem za dodajanje okusa, glavno pa je vedeti, kdaj se ustaviti.
Priznani kulinarični strokovnjaki pogosto uporabljajo rožno vodo in olje, rožine popke in vrtnice. Zdi se, da če boste dodali kaj od zgoraj, bo jed dobila nežno aromo. A kuhanje s temi sestavinami ni tako enostavno, kajti če pretiravate, potem sladoled, marmelada ali žele zadiši po večernem parfumu.
Če se odločite za kuhanje s to sestavino, lahko v lekarni kupite rožno vodo, vendar bolje v arabski ali azijski trgovini z začimbami. Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da kapi in čokoladi dodate eno kapljico rožne vode, mešate pa jo lahko tudi z nageljnovimi žbicami in limonino lupinico.
V Franciji to dišečo tekočino uporabljajo za poletni koktajl Amaretto, z njim se naredi mandljevo-roza sirup, ki ga primešajo pomarančnemu likerju, rumu, pastisu.
V Španiji je aroma vrtnice bistvena pri receptu za sladko različico hladne juhe Ahoblanko. Ta voda se lepo poda k meloni in grozdju. V vzhodnih državah tudi rožna voda ni prezrta. Dodajajo ga nacionalnim dobrotam, na primer v Iranu izdelujejo mandljeve krožnike.
Ta tekočina se odlično obnese s kardamomom in jo lahko dodamo sladoledu. V Indiji si "Gulab Jamuna" ne predstavljamo brez sirupa z rožno vodo.
Pred pripravo rožne vode morate pripraviti vse potrebne sestavine: cvetne liste vrtnic, vodo in ponev. Vrtnice lahko uporabljamo samo tiste, ki niso bile obdelane s kemikalijami, to pomeni, da ne bodo delovale v cvetličarnah. Cvetne liste damo v ponev in prilijemo vodo, tako da rahlo pokrije vrtnice. Posodo postavimo na ogenj in ko voda zavre, kuhamo 1 uro na majhnem ognju. Nato tekočino filtriramo in vlijemo v sterilno posodo.
Domačo rožno vodo lahko uporabimo pri kuhanju, dodajamo jo kavi, turškemu užitku, jabolčnim sladicam, koktajlom iz melone in kumar.
