Minestrone je jed italijanske kuhinje. Minestrone je juha z veliko vnaprej ocvrte zelenjave. Kot juho se uporablja piščančja, mesna ali zelenjavna juha. Predlagam, da poskusite narediti mineštre z zelenim grahom. Navedena količina hrane zadostuje za 4-5 porcij.
Potrebno je
- - krompir - 2-3 kosov;
- - koren zelene - 1/4 kos.;
- - korenje - 2 kos;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - čebula - 1 kos;
- - sladka pomarančna paprika - 1/2 kos.;
- - zeleni grah (svež ali zamrznjen) - 200 g;
- - bučke - 1/2 kos;
- - česen - 1-2 stroka;
- - piščanec - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - parmezan - 50 g;
- - sol - ščepec;
- - mleti črni poper - ščepec;
- - zelenica - za okras.
Navodila
Korak 1
Kuhanje piščančje juhe. Piščančje trup speremo z vodo, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo. Ko voda zavre, izpraznite tekočino. Piščanca ponovno napolnite s hladno vodo (potrebujete približno 2 litra vode). Ko voda spet zavre, odstranite peno, sol, piščanca kuhajte še 20-30 minut na majhnem ognju. Piščanca odstranite, juho precedite. Dobili bi približno 1,5 litra piščančje juhe.
2. korak
Priprava zelenjave. Korenje, čebulo, krompir, bučke, koren zelene operemo z vodo in olupimo. Papriki odstranite pecelj in semena. Vso navedeno zelenjavo narežemo na majhne kocke enake velikosti. Ne mešajte sesekljane zelenjave. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo. Paradižnik narežemo na kocke.
3. korak
Olupite česen in čebulo. Česen drobno nasekljamo. Čebulo narežemo na pol obroče. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte česen in pražite približno 1 minuto. Nato dodamo čebulo in mešanico pražimo še 2-3 minuti. Nato dodajte papriko in korenje. Zelenjavo dušimo še 5 minut.
4. korak
K zelenjavi dodajte krompir, paradižnik, zeleno, dušite 2-3 minute, nato pa zelenjavno mešanico prelijte s piščančjo juho in na nizkem ognju kuhajte 15-20 minut.
5. korak
V juho nalijte vermikele, solite, poprajte, kuhajte, dokler vermičele niso kuhane. Čisto na koncu kuhanja dodajte juhi grah.
6. korak
Parmezan naribamo na drobno rende. Končano mineštro vlijemo v krožnike, potresemo s parmezanom, okrasimo s svežimi zelišči. Jed je pripravljena.
