Jajca Benedikt je priljubljen francoski zajtrk. Sestavljen je iz toasta, holandske omake, kosa aromatične šunke ali slanine in nežnega poširanega jajca. Poleg slanine in šunke lahko vzamete rezino soljene postrvi ali navadno klobaso.
Potrebno je
- - 1 krožnik šunke ali slanine;
- - 1 okrogla žemlja;
- - 1 jajce;
- - sol in poper;
- - kis.
- Za omako:
- - 2 žlički limonin sok;
- - 2 rumenjaka;
- - 100 gramov masla;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Naredite holandsko omako.
2. korak
V majhno posodo damo rumenjake, sol, eno žlico vode, vse premešamo.
3. korak
Postavite v vodno kopel. Maslo narežemo, rahlo stopimo in stresemo v zmes.
4. korak
Kuhamo do gostega, ves čas mešamo. Morali bi dobiti homogeno maso.
5. korak
Da se mešanica ne pregreje, posodo občasno dvignite iz vode in jo spet spustite. Nato ga odstranite z ognja.
6. korak
Omako malo ohladimo, dodamo limonin sok, premešamo. Pripravite poširano jajce.
7. korak
Dno žemlje in slanine prepražimo v ponvi.
8. korak
Položite žemljico na krožnik s slanino na vrhu. Če se uporabljajo ribe ali šunka, potem cvrtje ni potrebno.
9. korak
Odstranite jajce z žlico in ga položite na vrh slanine. Pokapamo s holandsko omako in potresemo s sveže mletim črnim poprom.
