Goveji jezik je sam po sebi poslastica, lahko pa je tudi glavna sestavina zapletenih jedi. Z njim pripravite solate po posebnih receptih z upoštevanjem izvrstnega izdelka. Dodatne sestavine bodo poudarile lasten bogat okus in dodale pikantne note celotnemu okusu hrane.
Lahka solata z govejim jezikom
Sestavine:
- 1 srednje kuhan goveji jezik (400-450 g);
- 1 avokado;
- 2 kumare;
- 50 ml oljčnega olja;
- 50 ml limoninega soka;
- 2 vejici bazilike;
- po 1/3 žličke piment in sol.
Avokadu odrežemo lupino, sadje razdelimo na pol, odstranimo koščico in meso nasekljamo na trikotne rezine. Kumare in jezik narežemo na približno enake kocke. Vse združite v eno solatno skledo. Dobro stepemo limonin sok in olivno olje, dodamo poper in sol. Solato začinimo z omako, nežno premešamo in okrasimo s sesekljano baziliko.
Obilna solata iz govejega jezika
Sestavine:
- 1 kuhani goveji jezik;
- 8-10 kuhanih prepeličjih jajc;
- 100 g suhih sliv brez koščic;
- 100 g trdega nesladkanega sira;
- 1 veliko zeleno jabolko;
- 80 g orehov;
- 100 g 20% kisle smetane;
- četrtina limone;
- 20 g kopra;
- sol.
Suhe slive sperite v topli vodi. Suho sadje narežemo na trakove, jezik na srednje kocke. Odstrani lupino prepeličjih jajc in pretlači z vilicami. Jabolko olupimo in sesekljamo z nožem ali ribežem, potresemo z limoninim sokom, da preprečimo porjavitev.
Orehe prestavite v tesno plastično vrečko in jo z valjarjem prevrnite čez. Sir naribamo na grob ribež.
V večji posodi združite goveji jezik, suhe slive, jajčno maso in jabolko, prelijte s kislo smetano in temeljito premešajte. Solato začinimo po okusu in položimo v enakomeren sloj na ravno posodo. Enakomerno ga potresemo z naribanim sirom in orehi. Nasekljamo koper in z njim okrasimo obilen prigrizek.
Kitajska solata iz govejega jezika
Sestavine:
- 300 g kuhanega govejega jezika;
- 300 g kumar;
- 100 g korenja;
- 130 g funcose;
- 50 ml sojine omake;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 25 ml marinadne omake za funchose;
- 1 čajna žlička sezamovo seme.
Riževe rezance prelijte z vrelo vodo in počakajte 3-4 minute. Nato ga položite v cedilo in takoj za nekaj sekund potopite v ledeno mrzlo vodo. Postopek kuhanja se ustavi in funchose se izkažejo za elastične. Položite ga na rezalno desko in ga drobno sesekljajte. Jezik, kumare in korenje nasekljajte na ozke trakove in položite v globoko skledo.
Olje segrejte in v njem pražite sezamova semena do zlato rjave barve. Še vedno vrelo ponev vlijemo v skledo z glavnimi sestavinami, dodamo sojino omako, poseben preliv iz funchose in premešamo. Solato pustite 5-10 minut, nato postrezite.
