Zelenjavni kotleti so odlična možnost za pusto lahko večerjo. V kombinaciji z gobovo ali paradižnikovo omako jed dobi izjemen nenavaden okus.
Bistvo kuhanja zelenjavnih kotletov je drobno sesekljanje vseh sestavin.
Boste potrebovali:
- krompir - 2-3 velika sadja;
- čebula - 1 kos;
- por;
- brokoli - 0,25 kg;
- krušne drobtine;
- moka - 2 žlici;
- sol, začimbe - po okusu;
- sončnično olje.
Izperite krompir in ga skuhajte v uniformah, dokler ne razpade. Nato vodo odcedimo, pustimo, da se krompir malo ohladi, ga olupimo in podrgnemo na grob ribež (lahko ga drobite na majhne koščke).
Brokoli razstavimo na socvetja in skuhamo v ločeni posodi, nato juho odcedimo in zelje naključno nasekljamo.
Beli del pora narežemo na pol obroče, čebulo pa narežemo na kocke. V ponvi segrejemo sončnično olje in skupaj popražimo obe vrsti čebule.
V globoko skledo damo krompir, dodamo sesekljano zelje, prepraženo čebulo skupaj z maslom. Po okusu dodajte sol, origano ali katero koli drugo začimbo. Odmerimo 2 žlici moke in dodamo ostalim sestavinam, vse previdno premešamo. Iz nastale mase oblikujemo majhne kotlete, ki jih krušimo v drobtinah in pražimo na rastlinskem olju, dokler ne postanejo hrustljavi.
Postrežemo s solato iz sveže zelenjave.
Če brokoli ni ena izmed vaših najljubših zelenjav, lahko nadomestite zeleni fižol.
