Domači vaflji so najpogosteje povezani z otroštvom, aromo vanilije, sladko smetano in mamino ljubeznijo. Morda se nihče od nas ne bo odrekel toplemu hrustljavemu vaflju, pravkar pečenemu v vafeljniku. Da bodo vaflji popolnoma enaki kot v otroštvu, jih morate pravilno kuhati.
Potrebno je
- 250 g maslo
- 200 gr. sladkor
- 5-6 jajc
- 500 gr. moka
- ščepec sode bikarbone
- 5 gr. vanilin
- 700-900 ml mleka
Navodila
Korak 1
Obstaja veliko receptov za domače vaflje. Morali boste malo eksperimentirati in izbrati recept, ki vam ustreza. Naslednji vaflji so razvrščeni kot klasični. Narejene so iz masla, sladkorja, jajc, moke, sode, vanilina in mleka. Rezultat so hrustljavi, gosti vaflji, ki jih lahko vroče zvijemo. Če želite speči mehkejše vaflje, dodajte vodo in 3-4 žlice smetane namesto mleka. Da bodo vaflji bolj ostri in puhasti, lahko testu dodate zavojček pecilnega praška.
2. korak
Margarino ali maslo stopite v parni kopeli, brez vrenja, dodajte jajca, stepena s sladkorjem, in dodajte moko. Testo z žlico pregnetemo zelo nežno, postopoma dodajamo mleko ali vodo. Čisto na koncu dodajte sodo bikarbono ali pecilni prašek. Testo naj bo rahlo tekoče, dosledno mora biti podobno kisli smetani. Poskusite narediti testo brez grudic, sicer se vaflji spečejo neenakomerno.
3. korak
Vafeljevo segrejte. Mimogrede, vafeljniki so zelo raznoliki: kvadratni in okrogli, z velikim vzorcem in z majhnim ter električni in podobni ponvi. Če plošče za vaflje niso prevlečene s teflonom, jih pred vlivanjem testa premažite z maslom.
4. korak
Zajemalko testa vlijemo naravnost v sredino in zapremo vafelj. Preverite po 30-60 sekundah. Vafelj je pripravljen.
5. korak
Dokler je toplo, mu lahko dajete poljubno obliko. Najpogosteje vaflje pustimo v obliki rjuh ali jih zvijemo v cevi, da jih lahko nato napolnimo s smetano.
