Obstaja več tipičnih izdelovalcev vafljev, število receptov zanje pa je neizmerljivo. Belgijci veljajo za strokovnjake svetovne kuhinje za pripravo vafljev. Vaflje v Belgiji najdete tako v stojnicah na ulici kot v najbolj dovršenih restavracijah.
Potrebno je
-
- 150 g moke
- 0,5 skodelice lahkega piva
- 0,5 skodelice mleka
- 150 g masla
- 10 g kvasa
- 3 žlice Sahara
- 2 jajca
- sol po okusu
Navodila
Korak 1
V majhno ponev vlijemo mleko, mu dodamo maslo, damo na ogenj in počasi segrevamo, dokler maslo ne postane redko. Mešanice mleka in olja je nemogoče vreti. Odstranite posodo z ognja; temperatura mešanice mora biti vroča, vendar ne ožgana. V ponev dodamo suh kvas, sladkor, sol in testo odstavimo za 5-10 minut.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte pivo z jajci, jim dodajte testo, temeljito premešajte nastalo testo. Pustimo, da prihaja 30-45 minut. Na splošno se mora obseg testa povečati za 2, 5-3 krat.
3. korak
Pred peko prvega dela testa vafljev namažite z maslom in pustite, da se dobro segreje. V sredino vafeljnika vlijemo pol skodelice testa, ga pokrijemo in vafelj pečemo, dokler se ne zmehča. To lahko traja 3-5 minut, odvisno od vafljev.
4. korak
Z velikimi vilicami končni vafelj prestavimo na ploščo, potresemo s sladkorjem v prahu, postrežemo.
5. korak
Za vaflje lahko pripravite kremo ali mascarpone kremo in jo postrežete s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.
