V sodobnih supermarketih se krekerji prodajajo dobesedno za vsak okus. Vendar pa krekerji in krekerji, kupljeni v trgovini, pogosto vsebujejo različne umetne dodatke, ki ne prinašajo koristi za zdravje. Zato je krekerje bolje sušiti doma. Doma lahko naredite ne samo navadne krekerje, temveč tudi krekerje z različnimi okusi, pa tudi drobtine za drobljenje.
Navodila
Krekerji so lahko iz svežega ali rahlo zastarelega belega kruha. Hlebček narežemo na enako debele kose. Nato vsak kos razrežite na dve pravokotni polovici ali kvadratni četrtini in kruh položite na pekač. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 120 stopinj.
Če so vam všeč krekerji s skorjico, a v notranjosti mehki, jih hranite v pečici približno 15 minut, nato odstranite pekač, krekerje obrnite na drugo stran in jih sušite še 10-15 minut. Če imate raje popolnoma posušene krekerje, jih sušite 30 minut na eni strani in 20 minut na drugi strani.
Mimogrede, odlične krušne drobtine dobimo iz dobro posušenih belih prepečencev. Krekerje je enostavno dobiti: krekerje lahko zdrobimo z malto, naribamo, zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo v mešalniku.
Da krekerji ne bi zagoreli v pečici, poskušajte vzdrževati stalno temperaturo v območju od 100 do 120 stopinj. Seveda bo sušenje prepečenca potekalo veliko hitreje, če bo temperatura višja. Toda v tem primeru skrbno spremljajte drobtine, sicer bodo zgorele v nekaj minutah. Kljub temu je krekerje veliko bolj priročno sušiti pri nizki temperaturi: tudi če jih pozabite pravočasno obrniti, verjetno pri tej temperaturi ne bodo hitro zgoreli.
Krekerje lahko tudi posušite v mikrovalovni pečici. Če želite to narediti, nastavite visoko moč in krekerje za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico. Nato krekerje vzamemo, obrnemo in za nekaj minut spet damo v mikrovalovno pečico. Če po tem prepečenci niso kuhani, jih ponovno obrnite in postavite v mikrovalovno pečico za nadaljne 2-3 minute.
Priprava prepečenca iz črnega kruha je skoraj enaka izdelavi prepečenca iz belega kruha. Razlika je le v času kuhanja: običajno je črni kruh bolj vlažen kot bel, zato traja dlje, da vlaga izhlapi. Na splošno je mogoče črni kruh popolnoma sušiti v pečici pri temperaturi 100-120 stopinj 1 uro (30 minut na vsaki strani). Če je rjavi kruh zelo vlažen, naj bodo vrata pečice med sušenjem nekoliko odprta, da bo vlaga hitreje izhlapela.
Doma lahko naredite okusne krutone z okusom piščanca, paradižnika, česna, kopra itd. Če želite to narediti, kruh (po možnosti rž) narežite na majhne kocke. Pripravite kateri koli spodnji preliv.
Preliv z okusom piščanca: bujonsko kocko razredčimo v 0,5 litra vrele vode.
Paradižnikova preliv: paradižnikovo pasto združite s soljo in poprom.
Česen preliv: na nekaj žlicah oljčnega olja prepražite česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
Preliv z okusom kopra: koper drobno sesekljajte in zmešajte z oljčnim oljem.
Paradižnikov preliv z nožem razporedite po grozdih in po rutinah enakomerno potresite prelive z okusom česna, kopra ali piščanca (lahko uporabite razpršilec / razpršilnik).
Po nanosu preliva posušite krutone v pečici ali mikrovalovni pečici.
