Zgodovina solate Cezar nima nič skupnega z velikim cesarjem Julijem Cezarjem. Jed je svoje ime dolgovala kuharju in restavratorju Caesarju Cardiniju, avtorju te predjedi. Živel Cardini v prvi polovici 20. stoletja v Tijuani (Mehika). Danes obstaja več deset receptov za to solato, od najpreprostejših do najbolj zapletenih. Toda osnova je vedno enaka - opečen beli kruh, solata, sir in oljčno olje.
Izdelki za preprost recept Cezar
- listi zelene solate - 1 velik šopek;
- štruca ali svež bel kruh - 3 rezine;
- trdi sir, po možnosti parmezan - 40 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- gorčica po okusu;
- sojina omaka - 1 žlica;
- česen - 2 stroka;
- sončnično ali oljčno olje - 2 žlici;
- sol, poper, druge začimbe po okusu.
Kako narediti preprosto različico solate Cezar
Kruhu odstranimo skorjo, narežemo na majhne kocke in pokapamo z maslom. Kruh posušite v pečici na najnižjem ognju ali popecite v ponvi. Vzemite ven in shranite v hladilniku. Namesto domačih kruton lahko za prihranek časa uporabite že pripravljene kupljene krutone.
Surova jajca zelo previdno potopite v vrelo vodo, da lupina ne poči. Kuhajte eno minuto. Nato jih dajte v hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Odstranite lupine in zmešajte jajca v mešalniku. Dodajte nasekljan česen, sok ene limone, sol in poper po svojem okusu.
V ločeni posodi združite gorčico in sojino omako. Nanje vlijemo olivno olje za večjo debelino in okus, dodamo zdrobljena jajca. To bo vaš solatni preliv Cezar.
Krožnik, v katerem boste postregli predjed, premažite s česnom in na dno položite natrgano solato, nanjo pa krekerje in dresing. Nato vse potresemo z naribanim sirom na grobem ribežu.
Cezarjeva solata je pripravljena. Lahko ga postrežete na mizi.
Tu je najpreprostejši recept za solato. Praviloma se ji dodajo piščančje prsi, oljke, paradižnik. Obstajajo tudi bolj zapletene in zapletene različice recepta za to slavno jed.
