Vsem priljubljena solata Cezar je ponosna na meni številnih kavarn in restavracij ter na domači mizi med prazničnimi praznovanji. Priprava solate je precej preprosta in bo ustrezala tako romantični večerji kot novoletni mizi.
Potrebno je
- - 200 g piščančjega fileja;
- - 100 g češnjevega paradižnika (lahko uporabite navaden paradižnik);
- - sveža solata Romaine (lahko jo nadomestimo z ledenko);
- - 50-60 g parmezana;
- - več kosov hlebčka;
- - 1 strok česna;
- - nekaj oljčnega olja, popra in soli.
- Za oskrbo z gorivom:
- - 2 kuhana rumenjaka;
- - 1/3 skodelice oljčnega olja;
- - 1 žlička gorčice;
- - 50-70 ml limoninega soka;
- - 1 strok česna;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej bi morali začeti izdelovati krušne drobtine iz štruce. Če želite to narediti, zdrobite strok česna, dodajte nekaj žlic olja in segrevajte v mikrovalovni pečici približno 20-30 sekund.
2. korak
Po rezanju skorje štruco narežemo na kocke. Koščke štruce povaljamo v mikrovalovnem olju in položimo na pekač na pergamentni papir.
3. korak
Krutone približno 35 minut kuhajte v pečici, ogreti na 150-160 stopinj. Končni krutoni naj dobijo značilen zlati odtenek. Potem jih je treba ohladiti.
4. korak
Medtem ko se krutoni kuhajo v pečici, lahko naredite solatni preliv. Ohlajene kuhane rumenjake je treba zmleti, dodati nasekljan česen, gorčico in limonin sok. Vse solimo, dobro premešamo in postopoma med občasnim mešanjem dodajamo olivno olje. Preliv pustite stati 10-15 minut.
5. korak
Piščančji file po dolžini narežemo na večje kose. Dodajte sol in poper ter prepražite na oljčnem olju, ohladite.
6. korak
Solato in paradižnik sperite pod mrzlo vodo in posušite na papirnati brisači.
7. korak
V plitvi skledi za solato z rokami raztrgajte solatne liste. Na to položite ocvrto piščančje meso in ohlajene krutone. Nato po vrhu podrgnite parmezan.
8. korak
Preliv dobro premešajte z žlico ali metlico in prelijte po solati. Na vrh dodajte češnjeve paradižnike ali rezine paradižnika. Solato postrežemo takoj po kuhanju.
