To torto odlikujejo izvirnost, prefinjenost, a jo je težko pripraviti. Torto sestavljajo nežno krhko pecivo, plast želeja in zračna krema.
Sestavine:
- 150 g masla
- 1 žlica. moka,
- 1 žlica. sladkor v prahu
- 6 banan
- 150 g skute,
- 400 g smetane
- 30 g škroba,
- 50 g čokolade
- 1 žlica. konzervirani ananas,
- 2 pakiranja limoninega želeja,
- 1 žlička pecilni prašek,
- vanilin,
- 3 jajca.
Priprava:
- Če želite skorjo, zmešajte moko in pecilni prašek z maslom, razrezanim na koščke.
- Nato dodajte sladkor v prahu in ponovno premešajte. Nato dodajte rumenjake, zamesite testo in ga zberite v kroglico.
- Testo damo v kalup velikosti 25x25 cm ali več, nežno razvaljamo in damo na hlajenje v hladilnik.
- Po tem postavimo v pečico (180 stopinj), pečemo do zlatorjave barve 20 minut in ohladimo.
- Drugi ključni korak je izdelava beze. Najprej stopite čokolado. Beljake stepemo in mešanici počasi dodajamo sladkor v prahu. Stepite dovolj dobro, približno 7 minut, nato dodajte škrob in še enkrat stepete.
- Nastali masi dodajte stopljeno čokolado in malo premešajte.
- Na papirju za peko morate narisati kvadrat ali krog (odvisno od oblike, v kateri bo torta) in list obrniti. Nato na papir položite stepeno meringo in jo poravnajte.
- Postavimo v pečico in sušimo približno uro in pol.
- Razredčite limonin žele v skladu z navodili in v hladilniku, dokler se ne zgosti.
- Banane po dolgem razrežemo na polovice in jih z rezom položimo na skorjo, mednje razporedimo ananas. Na vrh položite že zgoščen žele, tako da so banane popolnoma pokrite, in jih spet postavite v hladilnik.
- Naslednji korak je priprava smetane. Če želite to narediti, stepemo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo. Dodamo skuto in vse skupaj še enkrat stepemo.
- Kremo namažemo na žele, nanj damo meringo in torto čez noč postavimo v hladilnik.
