O koristih mleka slišimo že v zgodnjem otroštvu. Uporablja se za pripravo žit za dojenčke, mlečnih izdelkov in kakava. In vse življenje večina ljudi vsak dan uživa mleko in mlečne izdelke. Zato je zelo pomembno, da je vse to kakovostno in varno.
Navodila
Korak 1
Ker je mleko hitro pokvarljiv izdelek, morate biti pri nakupu pozorni predvsem na rok trajanja in pogoje skladiščenja. Kupite lahko samo tam, kjer je posebna oprema za hlajenje, t.j. v trgovinah, lekarnah, supermarketih itd. Vendar nikakor ne na trgu brez hladilnikov. Najdaljši čas prevoza brez upoštevanja temperaturnega režima je 2 uri (to velja tudi za sveže mleko). Pazite tudi na celovitost embalaže. Ne sme se kršiti.
2. korak
Seveda je resnično mogoče ugotoviti kakovost mleka samo v laboratorijskih pogojih. Za to je bilo razvitih več GOST-ov, v skladu s katerimi se preverjajo njegovi fizični (gostota), kemični (maščobe, beljakovine itd.) In biokemični (kislost, test reduktaze).
3. korak
Doma lahko preverite na več načinov: 1. Bodite pozorni na barvo in konsistenco. Če je mleko kakovostno, mora biti njegova barva čisto bela, brez madežev druge barve, konsistenca pa mora biti gosta in enakomerna. Tekoči izdelek z modrikastim odtenkom pomeni, da je bil razredčen z vodo. Gostoto lahko preverimo tako, da kapljico kapnemo na noht. Če se takoj razširi, je mleko razredčeno. 2. Okusite. Moral bi biti rahlo sladek. Presladko pomeni, da se je mleko že začelo kvariti in mu je dodan sladkor, da bi skril kisel okus. Poleg tega lahko proizvajalci dodajo sodo bikarbono, da podaljšajo rok uporabnosti, kar je škodljivo za želodec. Tudi vi to občutite. Poglejte, če se je mleko zapenilo. To še posebej velja za mleko, kupljeno v gospodinjstvu. Če ste ga nalili v kozarec in se na površini naredi lahka pena, potem je mleko kakovostno. V nasprotnem primeru lahko sklepamo, da je bil razredčen ali prepuščen skozi centrifugo in posnet. Koristne lastnosti se močno zmanjšajo. Če vas kakovost mleka resnično zanima, si kupite lakmusov test. Z njegovo pomočjo lahko ugotovite prisotnost kemičnih nečistoč. Modri lakmusov test postane rdeč, rdeči pa nekoliko modre barve, če izdelek ni razredčen. Če je v mleku veliko alkalij, na primer zaradi nečistoč sode, bo rdeč papir postal moder. Izberite zdravo mleko. Seveda imajo mlečni izdelki kratek rok trajanja. In krajši kot je, boljši je. Če kupite nepredelani izdelek, lahko vidite, koliko kreme nastane na njegovi površini. Z nakupom pri različnih prodajalcih in primerjavo izdelkov boste razumeli, kje je bolj koristno.) Pri nakupu mleka se vedno spomnite teh nasvetov in se izogibajte nekakovostnim izdelkom!
