Goveja jetra, kuhana po tem receptu, se izkaže za mehko, sočno in presenetljivo okusno. Ta jed je kot nalašč za družinsko večerjo in za praznično pojedino.
Potrebno je
- - 410 g govejih jeter;
- - 85 ml mleka;
- - 65 ml rastlinskega olja;
- - 1 jajce;
- - 30 g mlete suhe gorčice;
- - 65 g moke;
- - solni poper;
- - 180 g riža;
- - zelenjava kopra;
- - viburnum ali brusnice.
Navodila
Korak 1
Jetra je treba sprati, posušiti, previdno olupiti film, črte odstraniti in dati približno dve uri v mleko. Nato narežemo na majhne koščke.
2. korak
Jajce stepemo z vilicami, nato mu dodamo moko, gorčico, sol, poper in vse temeljito premešamo. V to mešanico prenesite jetra, jih pravilno zvijete in čez noč shranite v hladilniku.
3. korak
Naslednji dan vložena jetra vzamemo iz hladilnika. Ponev segrejemo s sončničnim oljem in na njej na obeh straneh prepražimo jetra do zlato rjave barve.
4. korak
Nato dodajte malo vode in kisle smetane, še naprej dušite jetra, dokler se ne zmehčajo, pokrite na majhnem ognju približno 20 minut.
5. korak
Za prilogo skuhamo riž, ga speremo in damo na posodo. Končana jetra položite okoli njih, okrasite z zelišči in jagodami brusnic ali viburnum.
