To je jed v sredozemskem slogu. Kombinacija suhega sadja, leče in sira ustvari okusen nadev, s katerim lahko mimogrede nadevamo bučke in paradižnik.
- 4 žlice rozin
- ena žlica oljčnega olja
- 1 glava rdeče čebule
- 1 strok česna, nasekljan
- 3 paradižniki, sesekljani
- 150 gramov leče
- 4 žlice arašidov, zdrobljeni
- 2 žlici listov bazilike, mleto
- 4 rdeče paprike, prepolovljene in zasejane
- 120 gramov sira mocarela, nariban,
- mleti črni poper in sol po okusu.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Vzemite skledo in rozine za pet minut namočite v vrelo vodo.
V globoki ponvi segrejemo olivno olje, v ponev položimo olupljeno in sesekljano čebulo, opran in sesekljan paradižnik ter drobno sesekljan česen.
Paradižnik pražimo s čebulo, občasno mešamo 2-3 minuti, dokler čebula ne postane mehka. V ponev dodajte lečo, sesekljane arašide, baziliko, rozine, poper, sol po okusu in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte še eno minuto.
Polovice popra napolnite z mešanico leče, jih položite na namaščen pekač in potresite z naribano mocarelo. Pekač pošljemo v pečico in pečemo 30-40 minut, dokler paprika ne postane mehka in se sir ne stopi.
