Kako preveriti kakovost medu? Ljubitelji tega izdelka lahko postavijo takšno vprašanje. Najbolj zanesljive podatke lahko dobimo v laboratoriju. Kaj pa, če je treba to narediti doma? Kako torej preveriti kakovost medu doma?
Obstaja veliko načinov za preverjanje kakovosti medu. Najpreprostejši kazalniki so okus, barva, konsistenca. Dober, svež izdelek ne sme biti moten. Če v kozarcu ali posodi najdemo usedline, je bil med toplotno obdelan. Med naj bo sladkega okusa, vendar ne sladkast. Novi izdelek velja za tekoč in viskozen. Če vanjo spustite palico in jo dvignete, se bo curek dolgo in neprekinjeno raztezal navzdol.
Lahko se osredotočite tudi na okus. Vendar obstajajo sorte, ki imajo rahel vonj. Zato je bolj primeren za strokovnjake, ki dobro poznajo sorte te dobrote.
Kako določiti kakovost medu doma
Zgornji dejavniki, tudi če dajo rezultat, so zelo netočni. Ko je med doma, ga lahko temeljiteje analiziramo. Za to bodo potrebni samo tisti predmeti, ki so v večini družin:
- jod;
- papir;
- kis;
- vode.
Preverjanje medu z vodo in jodom
Kakovost medu najlažje preizkusite s toplo vodo. Po mešanju poslastic v njem se mora popolnoma raztopiti v tekočini. Če se to ne zgodi ali se v vrčku pojavi usedlina, izdelka ni mogoče šteti za naraven.
Enostavnost metode pa ne pomeni njene natančnosti. Zanesljivejši rezultat je mogoče doseči, če uporabimo jod. Če je ob dodajanju medena barva dobila modrikast odtenek, ima izdelek dodatke. Podobna reakcija se pojavi, kadar jod sodeluje z moko ali škrobom. Dodajo se sladkosti, da povečajo količino izdelka.
Kako preizkusiti med s papirjem ali kisom
Pri preverjanju kakovosti medu s papirjem morate uporabiti časopis ali prtiček. Če izdelek pronica ali se površina zmoči, je bil izdelek razredčen z vodo. To se naredi z istim namenom kot mešanje moke in škroba.
V prizadevanjih za prihranke in dobiček lahko proizvajalci ali prodajalci medu dodajo kredo. Za preverjanje uporabite namizni kis. Izdelku dodajte nekaj kapljic raztopine in počakajte na rezultat. Če med vsebuje kredo, bo mešanica mehurčkala ali se penila.
