Kako lepo se je spominjati toplih dni, senčnega gozda - pozimi jesti apetitno juho iz jurčkov. Zamrzovanje jih bo pomagalo ohraniti. Ta vrsta obiranja vam omogoča, da ohranite hranilno vrednost, okus in aromo svežih gob.
Potrebno je
- - bele gobe,
- - voda,
- - sol,
- - vrečke ali posode za zamrzovanje,
- - nalepke.
Navodila
Korak 1
Po zbiranju pregledajte jurčke, sperite, temeljito očistite poškodovana mesta pred umazanijo. Razvrstite mlade od starih - priporočljivo jih je obdelati ločeno. Če je gob veliko, ločite klobuke od nog in jih pripravite ločeno za zamrzovanje.
Dobro olupljene gobe z ostrim nožem narežite na plošče debeline 3-4 mm - rezine ne smejo postati rožnate. Če so gobe mlade, močne, a rahlo črvive, jih nato namakajte 30 minut. v slani vodi in nato sperite - črvi bodo ostali v solni raztopini.
2. korak
V loncu zavremo vodo, dodamo malo soli. Gobe kuhamo približno 5 minut, občasno premešamo. Ta postopek bo zmanjšal njihovo prostornino in prihranil prostor v zamrzovalniku. Gobe nalijte v cedilo, počakajte, da se voda, v kateri so se kuhale, popolnoma odteče in jih tesno položite v vrečke ter jih razdelite na dele, potrebne za nadaljnje kuhanje. Vrečke dobro zaprite.
Posode lahko uporabite tudi za zamrzovanje, vendar ne pozabite, da se gobe po zamrznitvi povečajo in posodo morate napolniti največ tri četrtine.
3. korak
Na vrečke ali posode z gobami, pripravljenimi za zamrzovanje, nalepite nalepko z datumom priprave in jih postavite v zamrzovalnik. Gobe je treba hitro zamrzniti, če je le mogoče, znižajte temperaturo za čas, potreben za zamrzovanje, na minimum. Shranjujte pri minus 18 ° C.
