Rooibos je priljubljen afriški zeliščni čaj. Pomanjkanje kofeina v tej pijači omogoča ljudem z boleznimi srca in ožilja ter majhnim otrokom, da ga brez strahu vključijo v svojo prehrano.
Iz česa je narejen rooibos?
Rooibos ali rooibos je zeliščni čaj, narejen po afriškem receptu iz listov rastline Aspalatus Linear. To je grm iz družine stročnic, katerega listi imajo koničasto obliko, podobno iglicam iglavcev. Liste in poganjke naberemo, posušimo in uporabimo za pripravo zdravilnih poparkov in napitkov.
Najbolj znana pozitivna kakovost rooibosa je pomanjkanje kofeina, saj vsebuje le zelišča, ne pa tudi čajnih listov. Zahvaljujoč temu lahko zdravilno pijačo brez težav uživajo ljudje, ki so kontraindicirani pri uporabi običajnega čaja ali kave: bolniki s hipertenzijo, nespečnostjo, boleznimi srčno-žilnega sistema, majhni otroci, starejši, nosečnice in doječe matere. Pijemo ga lahko kadar koli v dnevu, tudi pred spanjem, saj ne vznemirja živčnega sistema in ne vodi v nespečnost.
Varjeni listi linearnega aspaltusa imajo razkuževalne in obnovitvene lastnosti zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Zaradi tega protivnetnega učinka lahko obkladke, namočene v tinkturi Rooibos, uporabljamo za zdravljenje aken in nekaterih drugih kožnih stanj. Poleg tega ga je zelo koristno piti pri prehladu, kašlju, izcedku iz nosu. Nekateri poročajo o njegovem zdravilnem učinku na mačka. Ta vrsta zeliščnega čaja vsebuje elemente v sledovih, kot so fluor, baker, magnezij in kalij, vendar jim primanjkuje vitaminov.
Kako pravilno variti rooibos
Posušeni listi aspalatusa imajo zelo gosto strukturo, zato je za dobro kuhanje treba upoštevati nekaj stvari. Prvič, trajanje varjenja naj traja vsaj pet minut, saj se bodo le v tem času listi lahko dovolj namočili in vodi dali svoj okus in aromo. Drugič, bolje je, da rooibosa ne prelijemo z vročo vodo, kot to počnemo z navadnimi čajnimi listi, ampak da ga zavremo. Aspalatus, napolnjen z vrelo vodo, je priporočljivo dati v ogreto pečico ali na štedilnik, da temperatura vode ne pade. Seveda morate za to vzeti posode iz toplotno odpornih materialov. Z močno toplotno obdelavo bo pijača postala čim bolj bogata in aromatična ter v nasprotju s klasičnim čajem ne bo sproščala škodljivih snovi v vodo.
Druga privlačna lastnost Rooibosa je zmožnost večkratnega kuhanja. Poganjki rastline so tako gosti, da naenkrat preprosto nimajo časa za popolno pivo. Z drugim in tretjim kuhanjem se nasičenost čaja praktično ne zmanjša.
