Jedi iz morskih sadežev niso le zelo okusne, ampak tudi zdrave, saj vsebujejo veliko količino elementov v sledovih, ki so potrebni človeku. Za pripravo pilafa iz lignjev boste potrebovali najmanj sestavin in časa, rezultat pa bo prijetno presenetil vas in vaše najdražje.
Potrebno je
-
- riž z dolgimi zrni - 2,5 skodelice;
- dva trupa lignjev;
- dva srednja korenja;
- tri velike čebule;
- poper
- koriander
- česen.
Navodila
Korak 1
Če se priprava navadnega pilava začne s cvrtjem mesa v kotlu, potem pilaf z morskimi sadeži pripravimo na povsem drugačen način. Lignji ne zahtevajo dolge toplotne obdelave, zato jih dodajo skoraj že pripravljenemu pilafu. Če meso lignjev prebavite, bo postalo trdo in spominjalo na gumo. To pravilo velja za vso morsko hrano.
2. korak
Zamrznjene lignje dajte v hladno vodo. Po odmrzovanju odstranite kožo z nje, podobna je prozornemu filmu. Nujno ga je treba odstraniti, to je eno od pravil za kuhanje lignjev. Fileje narežemo na majhne koščke in rahlo solimo.
3. korak
Riž temeljito sperite. Na vzhodu verjamejo, da ga je treba za kakovostno kuhanje oprati natanko sedemkrat. V praksi je treba riž splakovati, dokler voda ne steče. Upoštevajte tudi, da riža ni mogoče kuhati v emajlirani ponvi, najbolje je, da uporabite jekleno.
4. korak
Na dno posode nalijemo približno 5 mm rastlinskega olja in damo na ogenj. Riž nalijte v ponev in temeljito premešajte, da se zrna namažejo z oljem - to jim bo preprečilo, da bi se preveč razkuhali. Nato napolnite z vodo s hitrostjo 1,5 kozarca vode na kozarec riža. Zavrite vodo, dodajte sol. Kuhajte deset minut na majhnem ognju, v tem času pa riž pride na pol kuhan.
5. korak
Medtem ko se riž kuha, na drobno sesekljamo čebulo in korenje, 10 minut pražimo v kotlu na rastlinskem olju. Nato kotel odstavimo z ognja, vanj vlijemo tretjino riža, vse premešamo. Zdaj dodajte koščke lignjev in preostali riž, ne pozabite na začimbe - poper, koriander, eno rezino naribanega česna. Nalijte kozarec vode in dobro premešajte. Kotel zaprite s pokrovom, postavite v pečico in inkubirajte 30 minut pri 175 stopinjah. Končano jed lahko okrasite z zelišči.
