Eden od temeljev uspešne rojstnodnevne zabave je zanimivo postavljena miza. Poskusite na dan počitnic gostom za prigrizek postreči ne s standardnimi sendviči, temveč z nenavadnimi jedmi iz različnih svetovnih kuhinj, na primer iz francoske.
Porcijski kiš s sirom in paradižnikom
Kish je odprta francoska pita z različnimi nadevi. Postrežemo ga lahko kot glavno jed ali kot prijetno malico ob rojstnem dnevu. Porcionirani quiche je priročen, ker ga je priročno jesti tako za mizo kot med samopostrežno mizo.
Boste potrebovali:
- embalaža gotovega listnatega testa;
- 1 žlica. kisla smetana srednje maščobe;
- 3 jajca;
- 50 g sira Gruyere;
- 200 g češnjevega paradižnika;
- 150 g mocarele;
- kup bazilike;
- rastlinsko olje;
- sol in sveže mlet črni poper.
Sir Gruyere lahko nadomestimo z emmentalom ali maasdamom.
Gruyere naribajte na grobo Rende, ga dajte v skledo. Tam dodamo kislo smetano in razbijemo jajca. Solimo in popramo ter vse premešamo. Listnato testo na tanko razvaljamo in narežemo na kroge s premerom približno 10 cm. Velikost se lahko razlikuje, odvisno od oblike, v kateri želite peči manjše pecivo. Kalupe namažite z maslom in vanje položite testo, enakomerno razporedite po robovih in v sredini. Testo naredite več z luknjami, segrejte pečico in v njej 5 minut pecite bodočo podlago za quiche. Odstranite in rahlo ohladite, ne da bi ga odstranili iz kalupov.
Češnjev paradižnik operemo, prerežemo na polovico in v vsako pito damo 2-3 polovice. Vlijte mešanico jajc, kisle smetane in sira. Mocarelo narežemo na tanke rezine in položimo na vrh vsake torte. Mafine pečemo 15 minut. Še vroče jih odstranite iz kalupov in okrasite z listi bazilike. Dober dodatek k quicheu bi bila zelena solata, začinjena z malo balzamičnega kisa.
Če nimate češnjevih paradižnikov, uporabite običajne, po možnosti pa imajo sladkast okus.
Solata iz Piedmontaza
Boste potrebovali:
- 600 g krompirja;
- 5 jajc;
- 12 kornišonov;
- 200 g šunke;
- 2-3 srednja paradižnika;
- nekaj redkvic;
- kup peteršilja;
- olivno olje;
- 1 čajna žlička gorčica dijon;
- sol in sveže mlet črni poper.
Krompir skuhamo v slani vodi skupaj s 4 jajci. Obe živili olupite in narežite na majhne kocke. Redkvico operemo in naribamo. Šunko narežemo na trakove, nasekljamo kornišone in paradižnik. Vse te sestavine združite v skledo za solato.
Omako pripravimo ločeno. Če želite to narediti, rumenjak ločite od beljakov preostalega jajca. Rumenjak zmešamo z gorčico, ščepcem soli in poprom. Med mešanjem omake vlijemo rastlinsko olje. Morala bi biti dovolj gosta. S to omako začinite solato in predjed postrezite na mizi. Kot prilogo k tej jedi lahko nazdravite iz belega ali rženega kruha.
