Sladke note rdeče pese, koruze in kokosovega mleka se dobro ujemajo, ostrina ingverja doda pikantnost jedi. Ta kremna juha je dobrega okusa tudi, ko je hladna.
Potrebno je
- - 1 pesa;
- - 1 krompir;
- - 1 čebula;
- - 2 paradižnika;
- - 1/2 vsakega korenja, stebla zelene;
- - 2 žlici. žlice sladke koruze;
- - 1 st. žlica rastlinskega olja, kokosovo mleko;
- -1 čajna žlička naribanega ingverja;
- - koriander, črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Peko pečemo, dokler se ne zmehča, ohladi in olupi. Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v malo vode.
2. korak
V ponvi segrejte olje, dodajte nasekljano korenje, čebulo, zeleno, nariban ingver. Kuhamo nekaj minut skupaj, nato dodamo na kocke narezan paradižnik, solimo po okusu, dušimo še par minut. Nato dodajte kuhan krompir z vodo, pokrijte s pokrovom, kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
3. korak
Vsebino posode damo v mešalnik, dodamo peso, premešamo, dokler ni gladka. Juho vrnemo na štedilnik, med neprekinjenim mešanjem dodamo kokosovo mleko.
4. korak
Juho iz rdeče pese iz kokosovega mleka vlijte v sklede, v vsako posodo pa dodajte sesekljan koriander in sladko koruzo.
