Sladoled je priljubljena sladica z visoko vsebnostjo kalorij. Opazovalci teže naj spremljajo porcije in uživajo sladko poslastico največ 2-3 krat na teden. Doječe matere morajo biti še posebej previdne: sladoled lahko povzroči alergije ali razdraži želodec in celo povzroči slabo počutje otroka.
Sladoled: koristi in škoda za doječe matere
Sladoled je dobro ohlajen izdelek, ki vsebuje smetano ali mleko, mlečno maščobo, sladkor ali nadomestek. Poleg tega navaden briket ali kozarec vključuje številne spremljajoče komponente: sredstva za zgoščevanje, stabilizatorje, arome in arome. Drage sorte so pripravljene iz naravnih mlečnih izdelkov brez dodajanja rastlinskih maščob; bolj proračunski sladoled vključuje nadomestke smetane in palmovo olje. Obstajajo zamrznjene sladice, ki sploh ne vsebujejo mleka: granole in sorbeti. Druga različica sladke hladne poslastice je zamrznjeni jogurt, ki ga lahko naročite v kavarni ali pripravite doma.
Hranilna vrednost sladoleda je odvisna od sestave in sorte. Vodilni po vsebnosti kalorij je klasični sladoled, pripravljen z naravno smetano, 100 gramov izdelka vsebuje do 250 kcal. Sladoled s čokoladno glazuro ne zaostaja. Mlečna sladica vsebuje manj kalorij - do 180 in manj. Sadni led ne vključuje maščob, je pa zaradi velike količine sladkorja visokokaloričen. Najbolj dietna možnost je poseben sladoled z neškodljivimi nadomestki sladkorja, priporočljiv za diabetike. Dober je tudi zamrznjeni jogurt brez sladkorja, v katerem sveža jagodičja ali sadje delujejo kot sladila.
Nutricionisti verjamejo, da lahko sladoled jemo v zelo omejenih količinah, pri čemer izbiramo najbolj naravne formulacije. Če ga uporabljamo v odmerkih, poveča količino endorfinov, se bori proti poporodni depresiji in pomaga izboljšati prebavo. Zahvaljujoč visoki vsebnosti maščob in sladkorja se že ob majhni porciji počutite siti in preprečite prenajedanje.
Na žalost ima sladoled veliko pomanjkljivosti. Sem spada visoka vsebnost kalorij in obilo dodatkov, ki lahko negativno vplivajo na zdravje. Sestava končne sladice pogosto vključuje vaflje, rozine, čips iz čokolade, oreščke, marmelado, karamelo. Takšne možnosti niso primerne za doječe matere; zavreči je treba tudi sladke prelive, kot so marmelada, stepena smetana in čokoladni sirup.
Sladoled v prehrani doječe mame: fazni pristop
Če ženska nima intolerance za laktozo ali alergije na eno ali drugo sestavino, ki je del poslastice, nutricionisti priporočajo uživanje sladoleda v majhnih delih in skrbno spremljajo otrokovo reakcijo. Tesnoba, izpuščaj na telesu in driska so lahko vzrok za tesnobo. V tem primeru je treba sladoled zavreči. Druga možnost je nesladkan sadni led iz nealergijskega soka. Sveži citrusi ali jagode ne bodo delovale, jabolčni, hruškov, lubeninin ali melonin sok je veliko varnejši. Izbrane sladice lahko pripravite tako, da zmešate 2-3 vrste sokov.
Običajno se otrok normalno odzove na majhen del kakovostnega sladoleda. Priporočljivo je izbrati izdelek z najmanj umetnimi dodatki ali še bolje dati prednost zamrznjenemu jogurtu. Ne kupujte sladolednih sončnic ali popsic - te vrste vsebujejo veliko preprostih ogljikovih hidratov, maščob, barv in okusov. Ne smete jesti tudi mehkega sladoleda, saj obstaja velika nevarnost okužbe s salmonelo. Ne morete kupiti izdelka, ki je bil sekundarno zamrznjen, lahko povzroči črevesne motnje pri mami in otroku. Da se med prehranjevanjem s sladoledom ne prehladite, ga je priporočljivo uporabljati skupaj s čajem ali kavo.
Domač sladoled: zdrava alternativa
Ljubitelji hladnih dobrot bi se morali naučiti skrivnosti priprave sladice doma. Treba bo izključiti recepte s surovimi jajčeci, ki so lahko nevarni za nosečnice in doječe matere. Priporočljivo je uporabljati sterilizirano smetano in mleko, se odpovedati odvečnemu sladkorju in drugim kaloričnim dodatkom.
Najlažji recept je zamrzniti že pripravljeni jogurt in ga spremeniti v okusen in zdrav popsicle. To ni težko storiti. Domači ali komercialni fermentirani mlečni izdelek brez dodatkov se pomeša z majhno količino zamrznjenih jagod: malin, jagod, borovnic, črnega ribeza. Za okus lahko dodate malo tekočega medu ali sirupa iz stevije. Zmes stepemo v mešalniku, vlijemo v plastične kalupe. V vsako vstavite leseno ali plastično palico. Kalupe postavite v zamrzovalnik. Končnega sladoleda lahko hranite največ 2 dni.
Ko ste obvladali preproste recepte, lahko s klasičnim sladoledom preidete na bolj zapletene. Izdelek je visokokaloričen, zato morajo biti porcije majhne. Za domači sladoled potrebujete smetano z vsebnostjo maščobe 30% in kondenzirano mleko, za aromo je vredno dodati ščepec vanilina.
Z mešalnikom stepemo hladno smetano z vanilijo, postopoma povečujemo hitrost. Ko masa postane puhasta in se poveča, odložite kondenzirano mleko in nadaljujte z stepanjem pri nizkih hitrostih. Kremno zmes damo za 4-5 ur v zamrzovalnik. Vsakih 40 minut odstranite posodo in maso stepite z vilicami, da ne nastanejo kristali ledu. Končni sladoled damo v skledo, dodamo nekaj svežih jagod in jemo kot sladico. Mali trik za ljubitelje čokolade - kondenziranemu mleku lahko dodate žlico kakava v prahu, sladoled bo dobil bogat okus in zelo prijetno aromo.
