Tradicionalna poslastica za pustni čas so bogate in okusne palačinke z mlekom. Preprost recept bo pomagal celo gospodinji začetnici pripraviti takšne palačinke.
Sestavine za pripravo palačink z mlekom:
- 1 liter mleka;
- 3-4 surova jajca;
- 1-2 žlici sladkorja (več ali manj);
- približno 2,5 kozarca vrhunske moke;
- 2-3 žlice olja (boljše kot rafinirano);
- 4 g sode bikarbone.
Kuhanje palačink v mleku:
1. V primerno globoko posodo nalijte kozarec mleka.
2. Tam nalijte jajca, dodajte sladkor in sol.
3. Nato v to mešanico vlijte potrebno količino olja, premešajte.
4. V mešanico za palačinke v tankem toku vlijte presejano moko, hkrati pa dobro premešajte.
5. Po potrebi dodajte še malo mleka.
6. Preostalo mleko je treba segreti skoraj do vrelišča, vendar ne pustiti, da zavre.
7. V testo postopoma vlivajte vroče mleko po delih in dobro stepemo mešanico za palačinke.
8. V preostalih 50-70 ml vročega mleka vlijemo sodo, premešamo in to zmes tudi vlijemo v testo. Pomembno je, da testo zelo dobro premešate, da je gladko in brez grudic.
9. Palačinke s kremo pečemo v mleku v vroči ponvi, rahlo namazani z maslom.
bolje je ponev namazati z oljem ne pred vsako novo palačinko, ampak po potrebi.
Palačinke z mlekom se izkažejo za zelo okusne in nežne in se dobro podajo k poljubnim nadevom.
