Že v starih časih so opažali prednosti rib in morskih sadežev. Ceni se ne le nizka kalorična vsebnost rib, temveč tudi njihova sestava, ki telo obogati z elementi, potrebnimi za delovanje.
Najpomembnejše in najpomembnejše sestavine ribjih izdelkov so omega-3 maščobne kisline, ki so skupina večkrat nenasičenih kislin, bistvenih za človeka. Zelo pomembno je omeniti, da telo samo ni sposobno proizvajati teh snovi in je v njih zelo malo izdelkov. Najbolj znani prehrambeni izdelki so oreški, sončnična semena. Glavna prednost omega-3 kislin je zniževanje ravni holesterola v krvi, kar ugodno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema in možganov. Za vire teh maščobnih kislin veljajo nekatere vrste rib: sled, skuša, tuna, postrv, losos, morska plošča in druge.
Prav tako nizka kalorična vsebnost rib zagotavlja hitrejšo prebavo in izboljšano absorpcijo v telesu kot različne vrste mesa ali piščanca. Če se na primer piščanec prebavi v človeškem telesu približno 4 ure, potem ribe prebavijo le 2-3 ure. To nedvomno vpliva na splošno stanje telesa.
Ribe so bogate z elementi v sledovih, najpomembnejši so jod, magnezij, železo, fosfor. Seveda največ koristi prinašajo zamrznjene ribe. Zaradi nizke kalorične vsebnosti rib je vključena v različne diete za hujšanje. Ta izdelek omogoča ne samo izgubo teže, temveč tudi obogatitev telesa s koristnimi snovmi in vitamini. Vsebnost kalorij v ribah je odvisna od njihove sorte; obstaja veliko število vrst in podvrst. Na primer puste ribe (trska, oslič, iverka) imajo povprečno vsebnost kalorij približno 80 Kcal, srednje maščobe (ostriž, postrv, papalina) - nekaj več kot 100 Kcal, maščobne (skuša, tuna, jegulja, skuša) - 150 -200 Kcal.
Prvič so na Japonskem zabeležili nizko kalorično vsebnost rdečih rib, kjer ta živilski izdelek predstavlja večino običajne prehrane ljudi. Kasneje so se ribe začele pojavljati na mizah drugih ljudstev in narodnosti, saj njihova uporaba blagodejno vpliva na stanje notranjih organov in sistemov, na videz (lase, nohti, zobje, koža) in zmanjšuje tveganje za raka.
Mnogi se vprašajo: koliko kalorij je v ocvrtih ribah? Ta kazalnik mora upoštevati vrsto rib in olje, ki se uporablja za cvrtje. Praviloma so ribe ocvrte v rastlinskem olju. Povprečna vsebnost kalorij v tej jedi je od 150 do 200 Kcal. Na primer, ocvrti ostriž ima 140 kcal, polok - 184 kcal, križ - 195 kcal na 100 g izdelka. Optimalna priloga se šteje za krompir (kuhan, ocvrt, krompirček), riž, sveža zelenjava, zelišča. Če želite jedi dodati okus in aromo, je priporočljivo dodati sol, začimbe, limonin sok in druge začimbe.
Ne smemo pozabiti, da ima kateri koli izdelek hrbtno stran. Najpogostejša negativna posledica uživanja rib je okužba s paraziti. To ogroža, če ima oseba raje surove ribe (eksotične jedi in priljubljeni suši) ali pa jih ne ogreva dovolj dobro. Priporočljivo je, da ribe temeljito ocvremo ali zavremo, da popolnoma zaničimo parazite.
Upoštevati je treba tudi, da je kajenje rib najbolj nevaren in škodljiv način predelave, saj v izdelku nastajajo rakotvorne snovi, ki so vzrok za onkološke bolezni. Največ škodljivih snovi se nabere med vročim kajenjem. Toda hladno prekajene ribe ne bi smeli jesti zelo pogosto, enkrat na 1-2 tedna je dovolj.
