Idealni domači kotleti - sočni, z zlato skorjo, ne prekuhani, dišeči, s prijetnim mesnatim vonjem. Kako doseči sočnost v kotletih? Obstaja več trikov, kako narediti ta mesni izdelek sočen.
Navodila
Korak 1
Puff cuttle. Za njegovo pripravo se na poseben način zloži že pripravljeno mleto meso za kotlete. Najprej se iz kosa mletega mesa oblikuje tanka torta. Nato se torta zloži v tri plasti. Roke dajo masi obliko kotleta. Takšni "luskasti" prazni deli so razporejeni v vroči ponvi s šivom rastlinskega olja navzdol. Pražite kot običajno.
2. korak
Sočnost kotletov dobi dodatek vode med cvrtjem. Da bi to naredili, kotlete najprej ocvremo na obeh straneh do zlatorjave barve. Nato v ponev dodajte pol kozarca vode. Na ponev postavite pokrov. Vklopite ogenj pod njim na minimum in posodo držite na štedilniku 10-15 minut.
3. korak
Da bodo kotleti sočni, v vsako mleto mesno torto položite kos ledu. V notranjosti oblikujte patty s koščkom ledu in pražite kot običajno. Isti trik lahko storimo tudi z maslom - na košček mletega mesa damo majhen košček.
4. korak
V mletih polpetih uporabljajte samo bel kruh. Daje mu pomp. In preden ga dodate mletemu mesu, namočite kruh z mlekom ali smetano. Mlečni izdelki bodo končni jedi dodali sočnost.
5. korak
Drobno sesekljana čebula ali v obliki kaše (sesekljana v mešalniku) naredi kotlete bolj sočne. Enako vlogo ima lahko en velik krompir, nariban na drobno rende ali sesekljan kos svežih bučk.
6. korak
Paniranje kotletov med cvrtjem ne pušča soka iz njih. Zato je treba pred toplotno obdelavo kotle pohati. Naredite to v moki, otrobih in krušnih drobtinah po izbiri.
7. korak
Dodatni izdelki, kot so paradižnikova pasta (kečap), majoneza, česen, zelena čebula in paprika, lahko popestrijo okus in izboljšajo sočnost mletega kotleta.
