Za tiste, ki so na dieti in natančno izračunajo kalorije v posameznih kumarah, ta recept ne bo deloval. Bujni krofi z mlekom in kvasom so okusna poslastica, a visoko kalorična. Vendar pa takšno pecivo obožujejo otroci in mnogi odrasli, še posebej, če je na mizi marmelada, marmelada, kondenzirano mleko in vroč čaj. Ali želite kuhati in še vedno poskusiti sladko poslastico? Ni dvoma - recept ne bo povzročal težav niti neizkušeni gospodinji.
Kvasne krofe, ki jih imajo Američani tako radi, so v Rusiji poskusili tudi mnogi. Eno pa je kupiti dobroto v supermarketu, druga stvar pa je, če si doma spečete puhasto žemljico v obliki puhastih obročkov ali kroglic. Nežno pečeno blago takoj po praženju odlikuje nenavadno nežen okus in aroma, na vrhu pa ima hrustljavo skorjico. In če kvasne krofe na krožnik potresete s sladkorjem v prahu ali namažete s čokolado, glazuro - po mnenju vseh družinskih članov ne bodo imeli cene.
Sestavine
Glavne sestavine testa so pšenična moka, mleko in suhi kvas. Bujne krofe je bolje cvreti v nerafiniranem visokokakovostnem olju, ki v ponvi dolgo ne potemni in se malo peni, opeče.
Za pripravo mehkih čudežnih sirov, kot jih včasih imenujejo otroci, boste potrebovali:
- 100 ml mleka;
- 2, 5-3 skodelice moke (odvisno od sorte);
- 11 g suhega kvasa (1 vrečka);
- 3 žlice granuliranega sladkorja;
- ščepec soli;
- približno 300 ml rastlinskega olja za cvrtje puhastih krofov v ponvi, ponvi, fritezi.
Korak za korakom recept s fotografijo
Najprej morate pripraviti puhasto testo za kvas, tako da se krofi v mleku izkažejo za mehke, zračne. Če želite to narediti, morate strogo slediti korakom recepta, izmenično dodajati in mešati sestavine. Testa ni treba delati ločeno, recept predvideva kombinacijo suhega kvasa z drugimi izdelki.
1) V veliki skledi zmešajte žlico moke z vrečko instant suhega kvasa, soli in sladkorja.
2) Suho zmes prelijte z rahlo ogretim mlekom, premešajte z žlico.
3) Nalijte približno 3 kozarce moke, včasih malo manj ali več, vlijte 1 žlico rastlinskega olja.
4) Najprej z žlico zgnetemo, nato pa z rokami elastično testo, ki se rahlo prilepi na prste. Ne sme biti trd in tesen, kot guma. Posodo pokrijte s tanko brisačo, eno uro odstavite na kuhinjski mizi, da se dvigne.
5) Z rokami zgnetemo zračno testo, ga prestavimo na pomokano mizo, zgnetemo tako, da se neha držati prstov. Potrebovalo bo približno pol kozarca moke, morda malo manj ali več. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, sicer krofi ne bodo bujni, ampak žilavi, med cvrtjem bodo slabo vzhajali.
6) Testo razvaljamo v tanko plast, debelo največ 2 cm, s kozarcem ali skodelico izrežemo velike kroge, v kupu naredimo luknje. Torte lahko preprosto pustite brez lukenj ali oblikujete majhne kroglice.
7) Končne krofe razporedite na pomokano rezalno desko ali pult, pustite še eno uro. V tem času naj se dobro dvignejo.
8) Vse krofe na porcijah pražimo na olju v ponvi, dokler ne postanejo zlato rjave, zunaj rahlo hrustljave in znotraj zelo mehke. Lahko se uporablja za domačo kuhinjo in fritezo.
9) Vsak krof vzemite iz vročega olja z žlico ali vilicami, ga razporedite na prtiček, da lahko odvečna maščoba odteče. Prenesite na krožnik, rahlo ohladite.
Pri serviranju je priporočljivo krofe posuti s sladkorjem v prahu ali cimetom, pecivo, masti s stopljeno mleko ali temno čokolado, domačo glazuro. Takšno poslastico bodo cenili vsi gostje in člani gospodinjstva, v bližnji prihodnosti pa bodo zagotovo prosili za ponovitev recepta.
