Eclairs so čudovita možnost za čajanko. Za njihovo pripravo ne potrebujete nobenih ekstravagantnih sestavin, lahko pa pripravite povsem drugačne nadeve. Vrh lahko pokrijemo s čokoladno glazuro ali sladkorjem v prahu, okrasimo s sesekljanimi oreščki.
Potrebno je
- - 100 g masla ali margarine;
- - 250 ml voda;
- - ¼ žličke sol;
- - 220 g moke;
- - 4 velika jajca;
- - 250 g maskarponeja;
- - 120 g sladkorja v prahu;
- - 100 ml težka smetana (20-22%)
Navodila
Korak 1
Na štedilnik pristavimo skledo z vodo in jo zavremo. Dodamo margarino in sol. Ko zmes ponovno zavre, dodamo presejano moko in premešamo. Skladnost testa mora biti enakomerna, vendar trdna.
2. korak
Vklopite ogrevano pečico na 200 stopinj.
3. korak
Vzemite ločeno skledo in v njej rahlo stepite jajca. Ne da bi nehali mešati jajca, jim dodaj žlico testa. Končano testo naj ohrani svojo obliko, hkrati pa mora biti mehko.
4. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko. S testo napolnite slaščičarsko brizgo in testo stisnite na papir. Obdelovanec mora biti videti kot raven trak.
5. korak
Eklerje postavite v pečico za 30 minut in med peko nikoli ne odpirajte pečice. Eklerov ne vzemite takoj, ampak jih pustite v ugasnjeni pečici, sicer se lahko usedejo.
6. korak
Maskarpone, sladkor v prahu in smetano stepemo, da dobimo kremo. Nastalo kremo postavite v hladilnik, medtem ko se eklerji ohladijo.
7. korak
Z vrečko za cevovod napolnite dvignjeno votlino eklerjev in po vrhu potresite s sladkorjem v prahu.
