Dobro znani rek, da je prva palačinka grudasta, verjetno ne bo ugajal gospodinjam. Za nekatere se izkaže, da to ni samo preizkušnja, ampak tudi več naslednjih palačink. Poznavanje nekaterih trikov bo pomagalo preprečiti kvarjenje hrane.
Potrebno je
- - ponev za cvrtje;
- - maslo;
- - sestavine za palačinke.
Navodila
Korak 1
Če je palačinka nekako, a kljub temu vzletela s ponve in ostala skoraj nedotaknjena, jo lahko gostiteljica hitro poje, tako da družina tega previdnosti ne vidi. Včasih se zgodi, da se testo trdno prilepi na ponev. Postopek morate ustaviti in poskušati očistiti posodo. A tudi naslednja palačinka, kuhana na njej, ni vesela. Tako kot njegov brat se je trdno zataknil za dno. Gre torej za sestavo testa ali ponve.
2. korak
Emajlirana posoda ni primerna za peko palačink. Tako bodo vse palačinke grudaste. Najbolje je, da uporabite litoželezno ponev. Primerna je tudi kovinska z debelim dnom. Jedi morajo biti pripravljene na določen način. Najprej postavite to enoto na močan ogenj in prilijte sončnično olje. Izboljšati ga je treba.
3. korak
Ko se ponev dobro segreje, lahko del testa izlijete. Če želite natančno določiti ta trenutek, spustite testo v sredino. Če so se okoli kapljice oblikovali curling mehurčki, to pomeni, da lahko testo za palačinke izlijete.
4. korak
Testo najprej premešajte (in to pred peko vsake palačinke), z zajemalko zajemite želeno količino in jo prelijte v skrajni kot posode. Primite ročaj s kuhinjsko rokavico in nežno obrnite litoželezno posodo, da se testo enakomerno razporedi po površini. Ko je palačinka ocvrta na eni strani, jo dvignite z ravno lopatico in privijte na drugo.
5. korak
Da palačinke ne bodo grudaste, testo vlijemo v dobro segreto ponev z maslom. Da ga ne dodate vsakič, odrežite polovico čebule, jo nasekljajte na vilicah. V krožnik nalijte rafinirano sončnično ali oljčno olje. Vanj potopite ravno stran čebule in namažite dno posode.
6. korak
Drugi razlog, da palačinke odločno nočejo odstraniti, je napačna konsistenca testa. Najverjetneje vanj vstavite malo moke. Dodamo malo te sestavine in testo z mešalnikom dobro premešamo, da v njem ni grudic. Po tem se bodo palačinke dobro odlepile.
7. korak
Če je v testu malo moke, potem imajo palačinke na kefirju in jogurtu tudi malo možnosti, da ostanejo nedotaknjene v ponvi. Palačinke je najbolje peči v teh tekočinah.
8. korak
In v zaključku še recept za palačinke, ki jih bomo popolnoma odstranili na vroči, naoljeni litini ali na kovinski ponvi z debelim dnom. Vzemite 500 gramov moke - to so 3 fasetirani kozarci brez vrhov. Po okusu dodajte 400 ml mlačnega mleka (2 taka kozarca), 3 jajca, 2 žlici sladkorja in sol. Vzemite četrt žličke sode bikarbone in jo pogasite z nekaj kapljicami limoninega soka. Vse sestavine združite v mešalniku ali mešalniku in iz testa specite okusne palačinke.
