Izvirne gorčične pite z dvema nadevoma so odlična ideja za obilno družinsko večerjo, ki bo všeč dobesedno vsem v gospodinjstvu.
Sestavine:
- 50 g riža;
- 70 g prekajene klobase;
- 150 g šampinjonov;
- 200 g moke;
- 1 čebula;
- 1 žlička suhi kvas;
- 4 žlice. l. gorčično olje;
- 100 ml tople vode;
- 2 žlički Sahara;
- 1 žlička sol;
- 2 žlici žlici l. sončnično olje;
- vse zelenice.
Priprava:
- Rdeči riž sperite pod tekočo vodo, dajte v ponev, pokrijte s hladno vodo (v razmerju 1: 2, 5) in zavrite, dokler se ne zmeša, po navodilih na embalaži. Kuhan riž odstavimo z ognja in ohladimo.
- Moko presejte in jo dajte v skodelico, posnemajte drsnik in s prsti naredite majhno vdolbino na drsniku. V to vdolbino vlijemo kvas, sladkor in ½ žličke. sol.
- V drugo skodelico nalijte vodo in gorčično olje. Vse zmešajte, vlijte v skledo z moko in kvasom. Zamesimo mehko in elastično testo, ga pokrijemo z nečim in pustimo stati četrt ure.
- Medtem svoje najljubše zelenje, čebulo in gobe temeljito operite, posušite in narežite na majhne kocke.
- Sončnično olje vlijemo v ponev in dobro segrejemo. Kocke čebule in gob dajte v vročo olje, premešajte in pražite 5-7 minut.
- Ocvrto čebulo z gobami damo v globok krožnik. Tam dodajte drobno sesekljana zelišča in kuhan riž. Vse skupaj začinimo s soljo in dobro premešamo.
- Prekajeno klobaso narežemo na majhne kocke ali kratke rezine.
- Rižev nadev razdelimo na dva enaka dela. Samo en del pustite na stran, drugi del pa združite s kockami klobas in premešajte do gladke mase.
- Ujemajoče se testo malo premešamo in zvijemo v kroglico, kroglo pa razdelimo na 2 enaka kosa. Oba kosa testa zvijemo v tanke pogače.
- Rižev nadev položite na en rob prve torte, ga poravnajte z žlico in pokrijte z drugim robom ter te robove stisnite. Kot rezultat dobite pito v obliki velike pite.
- Klobasni nadev položimo na en rob druge skorje, ga poravnamo z žlico, pokrijemo s testom in oblikujemo pito.
- Pekač pokrijemo s živilskim papirjem. Obe piti položite na papir, vrhove namažite s skuhanim čajem, pokrijte z brisačo in pustite stati četrt ure.
- Nato odstranite brisačo in pekač s pito pošljite v pečico za 20-25 minut, ogreto na 180 stopinj.
- Po 20-25 minutah pečico izklopite, vrhove pita namažite z oljem in pustite stati v pečici še 5-10 minut.
- Pripravljene gorčične pite z rižem in prekajeno klobaso odstranite iz pečice, prenesite v posodo, razrežite in postrezite s toplim čajem.
