Vložena jabolka so seveda ruska jed. Podobno so že zdavnaj nabirali jabolka za zimo. Ponujam vam še en recept za njihovo pripravo.
Potrebno je
- - jabolka - 10 kg;
- - ržena slama - 500 g;
- Napolniti:
- - voda - 5 l;
- - sol - 75-80 g;
- - sladkor ali med - 150-200 g;
- - slad - 50-60 g.
Navodila
Korak 1
Najprej obložite stranice in dno sodčka z rženo slamo. Pred tem postopkom ga temeljito sperite in prelijte z vrelo vodo. Vložena jabolka ne bodo samo zaradi slame pridobila nenavadno prijeten okus in aromo, temveč se bodo tudi izognila poškodbam. Če ga nimate, lahko uporabite liste črnega ribeza. Potrebovali bodo približno 200 gramov.
2. korak
Jabolka položite v sod. Ne pozabite jih položiti s slamo ali listi črnega ribeza vsake 2-3 vrstice. Namočenim jabolkom lahko dodate tudi dodaten okus, tako da dodate zeleno, češnjeve liste in meto.
3. korak
Zdaj je čas, da pripravimo omako za namočena jabolka. Če želite to narediti, vlijte vodo v ponev in ji dodajte granulirani sladkor in sol. Nastalo raztopino zavremo.
4. korak
Iz vrele raztopine vlijemo 1 liter in jo prelijemo s sladom. Mešanico dobro premešajte in pustite, da se infuzira pri sobni temperaturi eno četrtino ure.
5. korak
Po 15 minutah dodajte preostalo raztopino slada. Vse pravilno premešajte.
6. korak
Jabolka v sodu pokrijte s slamo in jih napolnite s pripravljenim nadevom. Ko sadje pokrijemo z lesenim krogom, nanj položimo utež.
7. korak
Prvih 6-10 dni hranite sadje pri temperaturi 18-20 stopinj. Nato jih prestavite v klet in naj tam sedijo 45–60 dni. Namočena jabolka so pripravljena!
