Pecivo Choux se uporablja za pripravo palačink v kremi, od tod tudi njihovo ime. Ko so pečeni, izidejo s številnimi luknjami. Palačinke s kremo lahko pripravite z mlekom in kefirjem.
Potrebno je
-
- Za krem palačinke z mlekom:
- 1 žlica. vrela voda;
- 3 jajca;
- 2 kozarca mleka;
- 1, 5 čl. moka;
- 3 žlice rastlinsko ali stopljeno maslo;
- 1/2 žličke sol;
- 1 žlica Sahara.
- Za pripravo palačink na kefirju:
- 2 žlici žlici moka;
- 2 jajca;
- 1 žlica. vrela voda;
- 2 žlici žlici kefir;
- 2-3 žlice rastlinsko olje;
- 1/2 žličke soda;
- sol
- sladkor.
Navodila
Korak 1
Jajca zmešajte z mlekom, sladkorjem in soljo z mešalnikom. V mešanico v tankem curku vlijemo vrelo vodo in še naprej stepamo.
2. korak
Postopoma dodajamo moko in nato maslo. Še enkrat vse stepemo. Končano testo pustite trideset minut. Pekač za palačinke postavite na ogenj in počakajte, da se segreje. Namažite ga z oljem.
3. korak
Palačinke začnite peči na zmernem ognju. Testo premešajte in v ponev vlijte majhen del. Nagnite ga, da se testo enakomerno porazdeli po površini. Med kuhanjem se bodo na palačinki pojavile odprte luknje. Čez nekaj časa palačinko obrnite z lopatico.
4. korak
Če želite pripraviti palačinke s kefirjem, jih zmešajte z jajci, soljo in sladkorjem. V mešanico vlijemo moko in vse premešamo. Sodo bikarbono vmešajte v vrelo vodo. V testo nalijte vrelo vodo in premešajte. Kremno testo pustite pet minut, nato mu dodajte sončnično olje in začnite peči.
5. korak
Postrezite palačinke s kremo s poljubnim nadevom. Če želite pripraviti nadev za palačinke s sirom, naribajte sir in česen, dodajte majonezo in premešajte. Za nadev iz lososa združite ribje koščke s sesekljanimi kuhanimi jajci in dodajte nasekljano čebulo.
6. korak
Krem palačinke z bananami in čokolado so izvirne in okusne. Za njihovo pripravo popecite eno stran palačinke do mehkega, nanjo položite majhne koščke banane, nalijte malo testa, počakajte malo in palačinko obrnite na drugo stran.
7. korak
Medtem ko se palačinka peče, naribajte čokolado (najbolje z lešniki). Palačinko odstranite iz ponve, jo prestavite na krožnik in potresemo s čokolado, nato pa jo zložimo v trikotnik.
8. korak
Palačinke s kremo lahko pripravite z nadevom iz maka. Mak in sladkor pretlačite v možnarju ali mešalniku, razporedite na vročo palačinko in zvijete.
