Suhe slive in armagnac so zelo aromatična hladna poslastica. Armagnac je alkoholna pijača, ki je najstarejše francosko žganje iz grozdja. Tak sorbet se pripravi hitro, le počakati je treba, da zamrzne.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 2 kozarca vode;
- - kozarec armagnaca;
- - 200 g suhih sliv brez koščic;
- - pol kozarca pomarančnega soka;
- - 3/4 skodelice sladkorja.
Navodila
Korak 1
Suhe slive zmešajte z Armagnacom v majhni posodi, pustite pri sobni temperaturi cel dan. Suhe slive je treba v tem času namočiti v napitek in se zmehčati.
2. korak
V majhni ponvi združite sladkor in 0,75 skodelice vode, zavrite in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmanjšajte toploto, nastali sladek sirup dušite nekaj minut.
3. korak
Sirup vlijemo v mešalnik, dodamo namočene suhe slive, vse nasekljamo v pire. Nalijte pomarančni sok, preostalo vodo (mora biti hladna) in ponovno premešajte, dokler gladka.
4. korak
Mešanico vtrite skozi sito v večjo skledo in eno uro hladite v zamrzovalniku. Po tem maso prenesite v aparat za pripravo sladoleda, in če je ni, jo dajte v posodo z zaprtim pokrovom in za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Občasno odstranite posodo in maso premešajte.
