Apetitne hrustljave palačinke lahko skuhamo s kefirjem, kislo smetano, jogurtom in drugimi mlečnimi izdelki. Poskusite pekovske izdelke na osnovi fermentiranega pečenega mleka, ki ima značilen sladkast okus. Testu lahko dodate začimbe, sesekljano sadje ali druge sestavine, a preproste palačinke na fermentiranem pečenem mleku so zelo okusne.
Ovsene palačinke
Poskusite nenavadno možnost - palačinke ryazhenka iz mešanice dveh vrst moke. Jeseni se izkažejo za bujne in zračne. Postrezite z marmelado, medom ali kislo smetano.
Boste potrebovali:
- 300 ml fermentiranega pečenega mleka;
- 150 g pšenične moke;
- 150 g ovsene moke;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 2 žlici. žlice sladkorja;
- 2 jajci;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 žlica. žlica limoninega soka;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Fermentirano pečeno mleko vlijemo v globoko skledo, dodamo jajca, sladkor in sol. Z mešalnikom ali metlico vse stepemo v homogeno maso. Dodajte limonin sok gašeno sodo bikarbono. Moko presejte in njene dele dodajte mešanici. Testo dobro premešajte in pustite 7-10 minut. Na površini naj se pojavijo mehurčki.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Najbolje je uporabiti dezodorirano sončnico, ki je nevtralnega okusa. Ne dodajajte preveč olja, saj bodo palačinke postale ravne in mastne. Testo žličite v ponev, da nastane okrogla ali podolgovata palačinka. Na eni strani naj porjavijo in nato obrnemo. Predmete, ki so pripravljeni za uživanje, položite na velik krožnik in segrejte do postrežbe. Posodo pokrijemo s papirnato brisačo, ki pomaga absorbirati odvečno olje.
Pečenke z jabolki
Okusna možnost zajtrka so fritule z dodanim sadjem. Izberite sočno sadje s svetlim sladko-kiselim okusom, na primer Antonovka. Namesto jabolk lahko uporabimo sesekljane hruške, breskve, jagode ali rozine.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec fermentiranega pečenega mleka;
- 1 kozarec pšenične moke;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 žlica. žlica sladkorja;
- ščepec sode bikarbone;
- 1 jabolko;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Fermentirano pečeno mleko zmešajte z jajcem, soljo, sladkorjem in sodo bikarbono. Na porcije vlijemo predhodno presejano moko, pomešano s cimetom, in zamesimo testo s konsistenco, ki spominja na gosto kislo smetano. Jabolka olupite, odstranite semena. Sadje naribajte in dodajte testu. Dobro premešaj.
Žlice žličke testa dodajte v segreto rastlinsko olje. Sadne palačinke trajajo dlje časa in hitreje zažgejo. Prepričajte se, da peč ni preveč vroča. Dobro premešajte, preden položite naslednji del testa v ponev, saj se jabolka usedejo na dno. Končane palačinke razporedimo po ogretih krožnikih, potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo s tekočim medom.
Palačinke na fermentiranem pečenem mleku brez jajc
Če ne uporabljate jajc, pripravite napihnjene palačinke brez njih. Testo bo lažje, medtem ko pecivo ne bo izgubilo nasičenosti okusa.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec fermentiranega pečenega mleka;
- 1 kozarec pšenične moke;
- 2 žlici. žlice sladkorja;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- olje za cvrtje.
V fermentirano pečeno mleko vlijemo sladkor in sol, dobro premešamo in nato dodamo presejano moko. Zamesimo tanko testo. Če se izkaže, da je voden, dodajte še moko. Palačinke prepražimo v namaščeni ponvi. Da zagotovite zlato rjavo skorjo na izdelkih, dodajte majhne dele, preden v ponev dodate novo serijo testa. Postrezite vroče.
