Kitajska že od antičnih časov pozna edinstveno pijačo, ki zdravi bolezni in podaljšuje življenje. Kitajski cesarji so ga pili. Skozi stoletja ni izgubil svoje zdravilne moči in neverjetnih lastnosti.
Kaj je edinstvenost
Beli čaj gojijo na posebni vrsti čajnih grmov, ki rastejo samo v eni provinci Kitajske, visoko v gorah. Obstaja približno deset sort tega čaja, od katerih dve veljata za najboljši - to sta Baihaoinzhen in Baimudan. Najboljše sorte vsebujejo igličaste srebrne popke čajevca, prekrite z občutljivim puhom.
Čaj nabiramo po starodavni kitajski tradiciji zgodaj spomladi do 9. ure zjutraj. To delo je zaupano samo posebej usposobljenim ljudem, ki ne pijejo alkoholnih pijač, ne jedo česna in čebule, da ne bi s svojim dihom pokvarili surovin.
Beli čaj ne fermentira, suši se na svežem gorskem zraku, izmenično med soncem in senco. Med prevozom ga je težko shraniti, zato je na Kitajskem boljši nakup pravega belega čaja.
Beli čaj je zelo zdrav:
- vsebuje malo kofeina, prej pomirja kot vzbuja;
- krepi imunski sistem, bogat z vitamini, mikroelementi;
- lajša vnetja, odstranjuje toksine in alergene iz telesa;
- ženskam med nosečnostjo in dojenjem pomaga ohranjati zdravje, vzgajati zdravega otroka;
- pospešuje metabolizem, pomaga normalizirati težo debelih ljudi;
- krepi krvne žile, izboljša delovanje srca;
- preprečuje nastanek tumorjev;
- pomaga pri boju proti okužbam in ne pri zbolevanju.
Vonj in okus belega čaja je zelo nežen, nežen, ima lahkotno sadne, cvetne note. Diši po breskvah in medu, poletnem cvetju in še čem, kar je izmuzljivo prijetno.
Kako kuhati
Poseben način kuhanja vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti čaja, da razkrijete njegov edinstven okus in aromo.
Na Kitajskem se za pripravo piva uporabljajo posebni pripomočki - gaiwan (porcelanasta posoda s pokrovom in 200 ml krožnik). Čaj pijejo iz majhnih širokih čajnih skodelic ali sklede.
Kitajski recept za pripravo belega čaja:
1. Vzemite izvirsko vodo, segrejte do 80 stopinj.
2. Gaiwan in sklede prelijte z vročo vodo.
3. Vlijte žlico čaja v topel gaiwan in dodajte vročo vodo. Takoj izpraznite vodo (ne pijte, zaničevalno jo imenujte voda za noge).
4. Čajni listi čajnih listov, izprani iz prahu, se prelijejo z vročo vodo, katere temperatura je 60-80 stopinj. Vztrajajte dve minuti, nalijte skozi cedilo v skodelice.
5. Čajne liste prelijemo še 8-krat. To se naredi tik pred pitjem čaja, ker se bo sicer okus čaja poslabšal, bil bo grenkega okusa.
Beli čaj je shranjen v zaprti posodi iz temnega stekla ali keramike, pri temperaturi plus 10 stopinj.
Pri nakupu belega čaja bodite previdni, prava pijača je draga. A to še ni zagotovilo za njegovo kakovost. Pod krinko belega čaja se včasih prodaja zeleni čaj z dodatkom okusov. Ta pijača nima pričakovanih koristi in čudežne moči belega čaja.
