V sovjetskih časih je bila majoneza redek izdelek, zdaj pa jo lahko najdemo v kateri koli trgovini. Toda kupljena omaka vsebuje veliko konzervansov in drugih škodljivih snovi; bolje je, da jo pripravite doma. Z njimi lahko oblačimo solate, postrežemo s prvimi jedmi itd.
Domača majoneza je doma enostavna in preprosta. Bolje je, če jeste majhne porcije, da jeste svežo hrano. Edini pogoj je pravilna izbira izdelkov. Za to omako so primerna jajca z pomarančnim rumenjakom, uporabite lahko tudi prepeličja jajca. Kot olje je vredno dodati sončnico in oljke, pomešane v enakih razmerjih. Zahvaljujoč tej mešanici majoneza ne bo imela grenkega okusa. Kot oksidativno sredstvo lahko izberete limonin sok, jabolčni kis ali grozdni kis.
Da se izognete napakam, ko prvič pripravite omako, morate upoštevati nekaj skrivnosti. Ne morete jemati hladne hrane, mora biti na sobni temperaturi, olje pa je nekoliko toplejše. Če želite dobiti gost izdelek, je treba sestavine temeljito stepati z mešalnikom ali mešalnikom in naenkrat zajeti celotno maso.
Majoneza je prepovedano živilo za tiste, ki so na dieti. Dietni izdelek pa lahko naredite z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Za to sta potrebna 2 kuhana rumenjaka, 100 ml naravnega jogurta, sok 1 limone, 2 žlici. gorčica, sol in oljke po okusu.
Rumenjake je treba sesekljati in zmleti v prah, nato pa mešati z mešalnikom v visoki posodi skupaj z jogurtom 2-3 minute. Nato dodajte preostale izdelke in znova premešajte.
Za pripravo te slavne omake boste potrebovali 2 rumenjaka, 2 žlici. Gorčica Dijon, 350 ml mešanice oljčnega in rastlinskega olja, 30 ml vinskega kisa, beli poper in sol po okusu.
V globokem krožniku stepemo rumenjake, ki jih pri neprekinjenem mešanju vlijemo kis in olje. Nato dodamo poper, sol in gorčico. Stepajte, dokler ni gladka in gosta.
Ta omaka je primerna za prelivanje morskih jedi, pa tudi zelenjave, mesa in krompirja. Za njegovo pripravo zadostuje 1 rumenjak, 150 ml mešanice rastlinskega in olivnega olja, sveže iztisnjen sok 1/3 limone, 1/3 žličke. gorčica, ½ žlice. sesekljan česen in sol po okusu.
V visoki skledi združimo gorčico in rumenjak, nežno vlijemo olje in z metlico ali mešalnikom mešamo, da se zgosti. Nato dodamo česen in limonin sok, še enkrat dobro stepemo in shranimo v hladilniku.
