Ocvrta trska je okusna in zapeljiva jed za vsako kosilo ali večerjo. Sama riba ni zelo mastna, a nasitna, bogata z vitamini, fosforjem in jodom, zato je kot nalašč za medicinsko in prehransko prehrano. Da ocvrta trska ne postane suha in žilava, jo lahko mariniramo ali kuhamo v različnih omakah.
Trska velja za okusno in poceni morsko ribo, ki jo lahko skuhamo v običajni ponvi z najmanj sestavinami. Kot rezultat boste dobili nežne in aromatične ocvrte ribe. Najprej morate pravilno razstaviti trsko.
Mesarstvo trske
Sperite trsko v hladni vodi, z nožem postrgajte ribje luske in občasno izpirajte pod tekočo vodo. Ribi odrežite glavo, plavuti in rep. Nato s strani glave naredite majhen rez vzdolž trebuha ribe. Izvlecite notranjost ribe in olupite črni film, sperite spet. Trsko narežite na porcije debele približno 2 cm. Če je vaša riba majhna, bo dovolj, da jo prerežete na polovico. Nato uporabite naslednje recepte za cvrtje trske.
Ocvrta trska v testu
Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine (za 2-3 porcije):
- 500 g trske;
- 1 žlica. moka;
- jajce - 2 kos.;
- 100 ml rastlinskega olja;
- limona - 1 kos;
- sol (po okusu);
- sveža zelišča (koper, peteršilj, čebula itd.);
- mešalnik (mešalnik).
Kose trske, ki jih narežemo vnaprej, zunaj in znotraj, solimo in pustimo 10 minut, da so ribe nekoliko nasoljene. V majhno skledo vlijemo moko in vanjo nato odvržemo koščke trske.
Jajca in sol malo stepemo, nato pa stepemo z mešalnikom ali mešalnikom. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Potopite koščke rib v jajčno mešanico in jih položite v vročo ponev. Pražimo približno 5-7 minut, dokler ribe ne postanejo zlato rjave in skorjaste. Nato obrnite na drugo stran in še naprej cvrtite.
Ocvrto trsko razporedimo na krožnik, prelijemo z limoninim sokom in okrasimo s svežimi zelišči (peteršilj, koper itd.). Pražena trska v testu je popolnoma pripravljena in jo lahko postrežemo. Kot priloga so primerni riž, zelenjava, solata itd.
Ocvrta trska z zelenjavo in zelišči
Za kuhanje ocvrte polenovke z zelenjavo in zelišči potrebujete več truda in časa, saj postopek cvrtja spremlja dušenje. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 500 g trske;
- 100 ml rastlinskega olja;
- 150 g kisle smetane ali smetane;
- čebula - 3 kos.;
- paradižnik - 2 kos.;
- poper - 2 kos.;
- sol (po okusu);
- zelenica (peteršilj, koper itd.).
Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje in čebulo 2-3 minute pražite do zlato rjave barve.
Paradižnik operemo in narežemo na rezine, damo v ponev neposredno na čebulo, solimo in pražimo približno 5 minut.
Na ocvrto zelenjavo damo pripravljene dele trske, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo nekaj minut, nato ribe obrnemo in nadaljujemo.
Papriko operemo, odstranimo semena in sredico, narežemo na majhne trakove. Zelišča drobno nasekljajte po okusu (peteršilj, koper, čebula itd.), Zmešajte s poprom in smetano (kisla smetana), nato soljo.
Dušeno trsko prelijemo s smetano in zelenjavo. Ponovno pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Ocvrta trska z zelenjavo in zelišči je popolnoma pripravljena in jo lahko postrežemo z rižem ali krompirjem.
Če se je med postopkom cvrtja izkazalo, da so ribe nekoliko suhe, jih nato postrezite skupaj s kremasto omako, ki jo lahko pripravite na naslednji način: nasekljajte česen in zelišča ter nato dušite v kisli smetani ali smetani. Dober tek!
