Kako Soliti Trsko

Kazalo:

Kako Soliti Trsko
Kako Soliti Trsko

Video: Kako Soliti Trsko

Video: Kako Soliti Trsko
Video: Закуска \"Баклажаны как грибы\" 2024, Marec
Anonim

Trska je ena tistih edinstvenih vrst rib, ki nikoli ne postane dolgočasna. Živi v Belem morju in Arktičnem oceanu in velja za veliko morsko ribo. Na žalost je sveža trska zelo muhasta za shranjevanje, zato jo je priporočljivo soliti po ulovu. Slan, nima zelo prijetnega vonja, ne izgubi pa svojih hranilnih in okusnih lastnosti.

Kako soliti trsko
Kako soliti trsko

Navodila

Korak 1

Pri soljenju uporabljajte zimsko in jesensko trsko. V tem času je za njegovo meso značilna visoka vsebnost maščob, od tega pa se okus samo izboljša.

Izberite samo sveže ribe, ki tehtajo več kot tri kilograme.

2. korak

Za soljenje trske uporabite grobo sol, katere glavni namen je odstranjevanje vlage iz rib, namesto da bi ji dali lastnosti konzervansa. Kristali zahtevajo vlago, da se raztopi pri nizkih temperaturah, ki jih odvzamejo ribam.

3. korak

Dajte prednost neiminiranim jedem ali plastiki iz živilskih izdelkov, če je količina rib zelo majhna, lahko vzamete steklene posode.

4. korak

Pred soljenjem drobno trsko ali veliko narežite na koščke. Posebno pozornost je treba nameniti filmu, ki ščiti trebušno votlino. V nobenem primeru se ne sme poškodovati.

5. korak

Nato naredite rez po hrbtenici in odrežite rebra stran od hrbtenice. Rib ni treba prati, bolje je, da jih samo obrišete s suho krpo. Srednje ribe, težke do tri kilograme, lahko solimo cele in za pospešitev postopka priporočamo, da skozi brizgo v trebušno votlino vbrizgate močno solno raztopino. Raztopina mora biti zelo nasičena.

6. korak

Ribe obilno podrgnite s soljo in sol nalijte ločeno pod škrge in v usta. Po tem lahko ribe že položite v pripravljeno posodo. Ko trska postane žilava in se slabo upogne, lahko domnevamo, da je soljenje končano. Ta riba se imenuje strojena.

7. korak

Zamrznjene trske ni priporočljivo soliti, struktura njenih tkiv je že zlomljena in jo ne bo dobro solila, saj ne bo jasno, kdaj so ribe že nasoljene, vendar še niso nasoljene.

Priporočljivo je shranjevanje maščobne trske v slanici, saj je v maščobnih tkivih malo vlage in ribe ne bodo vzele veliko soli, kar pomeni, da bodo tudi po obdelavi s soljo lahko propadale. Majhna lahko preprosto posuti s soljo in položiti po plasteh.

Priporočena: