Svinjska kolena je zelo priljubljena med hostesami. In vse zato, ker je zelo okusen in enostaven za pripravo. Najbolj priročno je, da pecite peč v pečici s folijo ali posebnim rokavom. Kaj pa, če nimate pečice? V tem primeru bo na pomoč priskočil zvesti kuhinjski pomočnik multivarka. Tudi najpreprostejši modeli imajo zagotovo primeren način kuhanja za to jed.
Kako izbrati svinjsko kolena
Kljub temu, da multivarka odlično pripravi svinjsko steblo, morate vseeno upoštevati nekaj odtenkov pri izbiri izdelka.
Prva je velikost izdelka. Če je prevelik, morda ne bo ustrezal posodi. Izberite majhno steblo, ki tehta največ 2 kg.
Drugič, ne glede na to, kako močan je multivark, kuhamo krače v njem nekoliko dlje kot v pečici. Zato izberite kolen, ki pripada mladi živali in ne vsebuje preveč zajetnih maščobnih plasti.
Seznam sestavin
- Svinjska stebla - 1,5-2 kg;
- Česen - 7 nageljnovih žbic;
- Limona - 0,5 kosov;
- Sončnično olje - 2 žlici l.;
- Svež rožmarin - nekaj vej ali posušen - 1 žlica. l.;
- Mleti koriander - 0,5 žlice l.;
- Rdeča pekoča paprika - nekaj ščepcev;
- Mleti črni poper - 1 žlica l.;
- Sol - 1 žlica l.
Kako kisati svinjsko kolena
Da bo steblo sočno, dišeče in zelo okusno, ga je treba pred kuhanjem marinirati. Če želite to narediti, olupite česen, ga nasekljajte na tanke plošče in prenesite v skledo. Dodamo mu nasekljan rožmarin, mleti koriander, rdečo in črno papriko ter sol. Iz polovice limone iztisnite sok in odstranite lupinico. Zmešajte jih s preostalimi sestavinami in na koncu dodajte sončnično olje. Nastalo maso temeljito premešajte. Marinada je pripravljena!
Medtem zglob sperite pod tekočo vodo, ga posušite in vanj naredite več globokih rezov. Razmažite marinado na vse strani, še posebej pazite na ureznine. Postavite ga v skledo, pokrijte s pokrovom ali folijo za živila in shranite v hladilniku. Najmanjši čas mariniranja stebla je 3 ure. Dlje ko vam bo za to treba, bolj okusna bo jed. Zato, če je mogoče, steblo čez noč pustite v marinadi.
Kako kuhati krače v multivarku
Ko je steblo marinirano, ga položite v skledo multivarka. Hkrati se mora popolnoma prilegati, da se pokrov električne naprave dobro zapre. V skledo nalijte 1 pol kozarca vode (približno 150 ml), zaprite pokrov in nastavite način "Dušenje" na 4 ure. Med postopkom kuhanja je treba steblo 2-3 krat obrniti na drug sod. V tem primeru je treba zagotoviti, da se izdelek ne prekriva ventila za multivarko.
Ko se čas izteče, odstranite zmehčano steblo iz posode in odcedite vodo. Zdaj ji mora dati čudovit videz. Vrnite ga v skledo in nastavite na Bake ali Roast. Praženico pražimo toliko časa, da se z vseh strani prekrije z okusno zlato rjavo skorjo.
Svinjski krak, kuhan v počasnem štedilniku, je pripravljen! Takšno jed lahko postrežemo ne le med družinsko večerjo, temveč tudi z njo okrasimo praznično mizo.
