Solata Eastern Prince je neverjetno okusna začinjena, lahka jed. Zanimivo ime za seboj skriva precej preprost seznam sestavin in nezahteven postopek kuhanja, ki ne poslabša okusa.
Sestavine:
- Govedina - 400 g;
- Trdi sir - 20 g;
- Zelena redkev - 2 srednje velika sadja;
- 1 limona;
- Piščančja jajca - 4 kos;
- Provansalska majoneza - 3 žlice
- Oljčno olje (lahko ga nadomestimo s sončničnim oljem) - 4 žlice;
- Moka najvišjih stopenj - 1 žlica;
- Čebula - 2 glavi;
- Dišeča mešanica mlete paprike, sol.
Priprava:
- Redkvico pripravite vnaprej tako, da temeljito sperete, olupite in 40-60 minut držite v hladni vodi, da odstranite odvečno grenkobo.
- Namočeno redkev zmeljemo skozi grobo rende, po potrebi iztisnemo odvečni sok.
- Govedino temeljito operite, kuhajte v rahlo osoljeni vodi in dodajte poper v zrnu. Ohladimo in sesekljamo s srednjimi trakovi.
- Olupite čebulo, jo sesekljajte na tanke polkroge.
- V globoko skledo vlijemo moko in sol, sesekljano čebulo povaljamo v mešanici, nato pa v ponvi pražimo z dodatkom olja, dokler ne dobimo prijetne zlate skorjice.
- Piščančja jajca skuhamo in ohladimo v hladni vodi. Odlepite lupino, beljakovine narežite na pol obroče, rumenjak nasekljajte.
- Operite limono in nato razdelite na četrtine, vnaprej iztisnite sokove iz obeh.
- Sir zmeljemo skozi grobo rende ali narežemo na majhne trakove.
- Kuhano čebulo združite s sesekljanim mesom. Posodo postavite na toplo mesto.
- Nastrgano redkev in sir damo v skledo za solato. Vsebino poškropite z limoninim sokom.
- Dodamo čebulo z govedino, nato poper, solimo po okusu, začinimo z majonezo in premešamo.
- Solato damo v solatno skledo, ji dodamo del kuhanega jajca in rezino limone.
