Testenine z mesnimi kroglicami so kot nalašč za večerjo. Osnova recepta je vzeta iz italijanske kuhinje. Jed je zelo priljubljena in enostavna za pripravo doma.
Potrebno je
- - mleto goveje meso 200 g;
- - mleta teletina 200 g;
- - čebula 2 kos.;
- - rumenjaki piščančjih jajc 4 kos.;
- - drobtine 0,5 skodelice;
- - balzamični kis 1 žlica. žlica;
- - sol 2 žlici. žlice;
- - mleti črni poper 1 čajna žlička;
- - oljčno olje 4 žlice. žlice;
- - lovske klobase 200 g;
- - špageti 500 g;
- - 6 strokov česna;
- - paradižnikova pasta 350 g;
- - paradižnik 1 kg;
- - lovorjev list;
- - origano 2 žlički;
- - rožmarin 1 čajna žlička;
- - piščančja juha 160 ml;
- - rjavi sladkor 1/4 žličke;
- - sveža bazilika 2 žlici. žlice.
Navodila
Korak 1
Zmešajte ročno mleto meso, sesekljano polovico čebule, rumenjake, krušne drobtine, kis, 1 čajno žličko soli, črni poper. Iz mletega mesa naredite kroglice s premerom približno 2,5 cm. Na ogenj postavite ponev z debelim dnom, vanj vlijte 2 žlici oljčnega olja in lepo dajte mesne kroglice. Pražite jih z vseh strani, pri čemer se izogibajte lepljenju. Polpete položimo na krožnik in za zdaj odstavimo.
2. korak
Za omako v ponev dodajte še 2 žlici olivnega olja in dodajte nasekljane lovske klobase. Pražite in v postopku cvrtja z vilicami zamesite klobase. Pražimo toliko časa, da vsa odvečna voda izpari in klobasa postane zlato rjave barve. Preostalo čebulo in pol na drobno nasekljajte skupaj s česnom in položite v ponev, dušite, da čebula postane prozorna.
3. korak
Na čebulo dodajte nasekljan paradižnik, paradižnikovo pasto, origano, rožmarin, klobase. Premešajte. Dodajte juho, sladkor in dušene polpete. Na majhnem ognju dušimo približno 30 minut. Dodamo nasekljano baziliko in lovorjeve liste. Dušimo še dve minuti.
4. korak
Špagete skuhamo v slani vodi v skladu z navodili za pakiranje. Postavite jih na krožnik, na vrh položite omako s mesnimi kroglicami.
