Sorbet je neverjetno enostaven za pripravo, vendar vseeno zahteva nekaj potrpljenja. Mešati ga bo treba vsako uro in zamrznilo bo vso noč.
Potrebno je
- - 300 g jagod
- - 1 limona
- - 75 g sladkorja
- - 2 stebla mete
Navodila
Korak 1
Jagode operemo, očistimo iz zelenih ločnic in jih narežemo na približno 3 mm rezine. Pustite par jagod za okras.
2. korak
Narezane jagode položimo v ponev ali skledo in jih pokrijemo s sladkorjem. Tam dodajte limonin sok in 25 ml vode. Da bodo jagode sokovale in sladkorja, jih pustite vsaj petnajst minut.
3. korak
V treh do štirih minutah se jagode premešajo v mešalniku, dokler niso gladke. Za popolno enakomernost pretlačene jagode lahko skozi sito. A to je povsem neobvezno. Nekateri imajo raje nefiltriran sorbitol.
4. korak
Jagodni pire vlijemo v prostorno posodo, tako da lahko tanko plast razporedimo po celotnem dnu. Posodo damo v zamrzovalnik za približno eno uro. Po zamrzovanju se sorbitol odstrani iz zamrzovalnika, zmeša se z vilicami, da se led zlomi in sorbitol nasiči z zrakom. Vilice lahko zamenjate s trdo metlico. Sorbitol se vrne v zamrzovalnik. Postopek mešanja sorbitola ponovimo trikrat z enournim intervalom. Nato sorbitol čez noč pustimo v zamrzovalniku.
5. korak
Pred serviranjem morate z žlico oblikovati sorbetove kroglice, jih dati v sklede ali na krožnike, okrasiti z jagodami, razdeljenimi na več rezin, in drobno sesekljano svežo meto.
