Bulgur je obilna in zdrava jed, ki bo všeč predvsem tistim, ki so na dieti ali se postijo. A to še ne pomeni, da je treba to jed vedno jesti brez mesa. Vsako mesno jed lahko postrežemo z bulgurjem.
Sestavine:
- 3 korenja;
- 1 bučka;
- 1 jajčevec;
- 3 paradižniki;
- 1 žlica. bulgur;
- 1 žlica. voda;
- zelena čebula;
- olivno olje;
- ½ žličke mešanica paprike;
- sol.
Priprava:
- Vso zelenjavo operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnatimi brisačami. Bučke in jajčevce narežemo na velike kocke s približno velikostjo 2x2 cm. Narezane kocke damo v poljubno globoko posodo in premešamo.
- Korenje olupimo in narežemo na kocke. V tem primeru bi morale biti korenčke kocke manjše od kock bučk in jajčevcev. V nasprotnem primeru so na koncu kuhanja lahko vlažni.
- Zelenje operemo, posušimo in na drobno sesekljamo z nožem. Že narezani zelenjavi dodajte pripravljene sestavine. Vse zmešajte, začinite z olivnim oljem in znova premešajte.
- Nalijte 1 skodelico bulgurja z zelenjavo, soljo in poprom, temeljito premešajte, dokler ni gladka.
- Kuhano zelenjavno maso z bulgurjem damo v pravokoten pekač in poravnamo.
- Vsebino obrazca vlijemo v kozarec navadne vode.
- Paradižnik narežemo na kolobarje in položimo v model na vrh zelenjavne mase. Paradižnikove obročke morate prekrivati, tako da se vsi prilegajo.
- Oblikovano posodo postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj, in pečemo 1,5 ure.
- 10-15 minut pred koncem kuhanja lahko enolončnico po želji potresemo z naribanim sirom, ki se bo spremenil v apetitno in zelo dišečo skorjico. Sirasta nota bo jedi dodala nekaj izvirnosti in pikantnosti.
- Pripravljeni bulgur, pečen z zelenjavo, odstranite iz pečice, porcijsko potresite na krožnike, postrezite s poljubno mesno jedjo.
