Tudi iz preprostega zastarelega kruha lahko pripravite različne jedi, od juh do pijač in sladic.
Običajno in preprosto je, da na kruhke ali drobtine položimo zastareli kruh. Ali pa samo krekerje posušite. In lahko tudi kuhate:
Florentinska juha s kruhom
Vzemite poljubno zelenjavo. Na primer,
- jajčevci in bučke - 1 kos enake velikosti
- krompir - 2 kosa srednje velikosti
- čebula, sladka rumena in rdeča paprika, korenje - 1 kos.
Dodaj na ta seznam:
- kruh - 200 g
- rastlinsko olje - 2 žlici
- sol, začimbe, suha italijanska zelišča - po okusu
- voda - 1 l.
Vso zelenjavo olupimo in narežemo na kocke.
V debelostenski ponvi segrejte olje, v razmikih od 2 do 3 minut dodajte vso sesekljano zelenjavo, začenši s korenčkom in čebulo in nato v poljubnem vrstnem redu.
Ponev pokrijemo in zelenjavo dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Občasno odstranite pokrov in premešajte vsebino ponev.
Zdaj vlijemo vodo in zavremo. Začinite s soljo in začinite, kot želite.
Zastarel kruh olupimo in narežemo na kocke.
Pripravljen kruh damo v ponev z juho, pokrijemo in dušimo na minimalnem ognju največ 5 minut.
Zastareli krušni kroketi
- Vzemite 200 gramov zastarelega kruha, nalijte 300 ml vode, pretlačite in dodajte 0,75 skodelice pšenične moke, žličko rdeče pekoče paprike in sol po okusu.
- Temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena gosta masa.
- V kotel nalijemo približno pol kozarca rastlinskega olja, segrejemo in ocvremo krokete, s pomočjo žličke testo damo v vročo olje.
- Kuhane popečene krokete položimo na krpo, da vpije odvečno olje, in jih prestavimo v servirno posodo.
Takšni kruhki kruhki kruhi so dobri kot dodatek k prvim jedem.
Zastareli krušni kroketi z naribanim sirom
Pripravljeni so enako kot kroketi iz zastarelega kruha, toda v testo dodajte 1 - 2 žlici naribanega sira. Vse temeljito pregnetemo in v veliki količini rastlinskega olja ocvremo krokete iz zastarelega kruha.
Zastareli krušni kroketi s krompirjem
Tu je vse popolnoma enako kot v prejšnjih receptih, a namesto sira dodamo olupljen in nariban krompir - en kos je dovolj.
Panzanella
Panzanella se ob natančnejšem pregledu izkaže za znano poletno zelenjavno solato z rezinami kruha, začinjeno z oljem, znano iz otroštva. Vzamemo 2 srednje velika paradižnika, eno veliko kumaro in narežemo na naključne rezine, dodamo čebulo, sesekljano na pol obroče po okusu, solimo, začinimo z rastlinskim oljem in dodamo na kocke narezan kruh - dovolj je 2 - 3 rezine.
Stara ruska krušna juha
Ta jed je sladica, ki jo postrežemo ohlajeno.
- Za pripravo stare ruske kruhove juhe vzemite 5 rezin zastarelega kruha. Kruh zlomite na koščke in prelijte s 400 ml vroče vode. Po 10 minutah podrgnite skozi sito, dodajte pol kozarca rozin, mleti cimet in sladkor po okusu.
- Ponev s pretlačeno krušno maso postavimo na tih ogenj in kuhamo ob neprestanem mešanju, dokler ne zavre.
- Dodajte 2-3 žlice. sok kislega jagodičja (brusnični sok, najboljši sok brusnice), premešajte in takoj odstranite s toplote.
- Vročo juho vlijemo v sklede in ohladimo.
- Starorusko kruhovo juho postrežemo s čajem kot sladico.
Kruh iz kruha, šarlota iz zastarelega kruha, pudingi so sladki in ne sladki - obstaja veliko možnosti za jedi iz zastarelega kruha. Zastarel kruh se uporablja v kuhinjah skoraj vseh ljudstev sveta.
