"Cezar" je prepoznan kot ena najbolj priljubljenih solat. Izumil ga je italijanski kuhar iz najpreprostejših izdelkov (sir, zelena solata, omaka in domači krušni kruh). Danes mnogi pripravijo več različic solate Cezar. Kuhani ali prekajeni piščanec, slanina, kozice ali druga živila se dodajo njegovemu receptu. V vsakem primeru se izkaže zelo okusno.
Potrebno je
4 rezine čiabate; - 100 g solate romano; - Parmezan; - česen; - olivno olje; - sol in poper po okusu. Za omako: - 1-2 rumenjaka; - 4 sardoni; - 10 g parmezana; - 4 stvari. kapre; - 3 žlice. olivno olje; - 1 čajna žlička gorčica dijon; - ½ žličke vinski kis; - ½ žličke limonin sok
Navodila
Korak 1
Za pripravo klasične italijanske solate Cezar boste morali ciabatto najprej porjaveti do zlato rjave barve. To je tak italijanski kruh. Ciabato narežemo na majhne kocke. Olupite in zdrobite nekaj strokov česna v možnarju, nato združite z oljčnim oljem in dobro zmeljite. Koščke ciabatte stresemo z mešanico s česnom, začinimo s soljo in položimo v eno plast na pekač. Pražimo v pečici do hrustljave in zlato rjave barve. Dobili bi morali aromatične krutone z okusom in vonjem česna.
2. korak
Prepraženo ciabato ohladite in začnite pripravljati preliv za italijansko solato Cezar. Inčune na drobno sesekljajte s kaprami, dodajte drobno sesekljan česen, pokapajte z oljčnim oljem, kisom in mešanico dijonske gorčice, iztisnite nekaj limoninega soka in premešajte.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakov in zmešajte z naribanim parmezanom. Solite malo, po okusu lahko dodate poper. Mešajte in kombinirajte s sardoni in kaprami.
4. korak
Vzemite lep krožnik, ga naribajte s česnom, položite na drobno sesekljane liste solate romano, nanje položite aromatične česnove grozdnike ciabatta in pokrijte s pripravljeno omako. Po vrhu potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo.
